Bukan rahasia lagi bahwa Meksiko adalah negara penghasil anggur yang sedang naik daun. Negara Amerika Utara adalah produsen anggur terbesar ke-34, dan meskipun konsumsi anggur tahunannya masih dapat diabaikan dibandingkan dengan negara-negara pecinta anggur terkemuka, dengan lebih dari enam gelas anggur per orang per tahun, pembuat anggur Meksiko membuat segalanya dengan benar — itu menarik untuk pecinta anggur di seluruh dunia.
Generasi pembuat anggur baru dan tidak terlalu baru di Meksiko melihat tren terkini di dunia anggur dan terjun ke dalamnya. Ini berarti semakin banyak kebun anggur yang diubah menjadi pertanian organik dan berkelanjutan setiap tahun. Berikut adalah kilang anggur berkelanjutan paling menarik di Meksiko.
1. Bodega Santos Brujos
Santos Brujos, 'Penyihir Suci', adalah satu-satunya kilang anggur yang bersertifikat biodinamis di Meksiko. Anggur dibuat dengan anggur yang ditanam secara organik dan tanpa bahan tambahan di kebun anggur atau kilang anggur. Perkebunan ini juga menggunakan pupuk alami dan mengolah tanaman merambat sesuai dengan kalender lunar - singkatnya biodinamika.
Kilang anggur Baja California telah mendapatkan Sertifikasi Demeter sejak 2013, dan anggurnya telah mendapatkan pujian dalam kompetisi global, termasuk Penghargaan Anggur Organik Internasional.
Terletak di Valle de Guadalupe yang terkenal, Santos Brujos menghasilkan Chardonnay bertubuh penuh dengan buah tropis yang ekspresif, Tempranillo yang matang namun bersahaja, dan rosé mineral (dan sedikit funky).
2. Rancho San Miguel, Ley XVIII
Rancho San Miguel, perkebunan yang relatif baru di Ensenada, Baja California, membuat Carignan 100% luar biasa yang disebut Ley XVIII dan dibuat dengan anggur organik dan berumur 12 bulan di kayu ek Amerika yang baru. Bom buah ini adalah salah satu anggur paling terkenal di kawasan ini yang dibuat dengan anggur organik. Pada saat yang sama, Ley XVIII memberikan ketenaran pada varietas anggur yang kurang dikenal dan tidak terlalu populer ini.
Nama anggur, Hukum XVIII, mengacu pada Keputusan Kerajaan tahun 1595, di mana Kerajaan Spanyol melarang produksi anggur di koloni Amerikanya, AKA Mexico. Legenda mengatakan anggur negara itu sangat enak sehingga mencuri perhatian dari anggur Spanyol sendiri. Ley XVIII tidak diragukan lagi menarik banyak perhatian karena orisinalitas dan kualitasnya.
3.Casa Madero
Casa Madero bukan hanya salah satu perkebunan anggur terbesar di Meksiko, tetapi juga yang tertua. Faktanya, ini adalah kilang anggur tertua di seluruh benua, didirikan pada tahun 1597.
Casa Madero juga patut disebutkan karena lokasinya yang tidak biasa. Meskipun lebih dari 70% anggur Meksiko diproduksi di Baja California, Casa Madero tidak berada di Baja tetapi di Coahuila. Perkebunan ini terletak di lembah firdaus Parras (lembah tanaman merambat). Sebuah oasis asli, kawasan hijau ini dikelilingi oleh salah satu gurun terkering di dunia.
Kilang anggur bersejarah ini juga salah satu yang pertama mendapatkan sertifikasi Organik USDA, meskipun hanya beberapa petak dari 400+ hektar perkebunan anggur yang dirawat secara organik. Chardonnay dan Cabernet kilang anggur, dibuat dengan anggur organik, adalah salah satu rilisan terbaik mereka dan mencicipinya berdampingan dengan anggur non-organiknya mengungkapkan hal itu.
4.Mogor Badan
Mogor Badan membuat anggur Meksiko "à la française" (Gaya Prancis). Terletak di Lembah Guadalupe, perkebunan milik keluarga membuat anggur dengan anggur yang ditanam secara organik. Katalognya mencakup campuran Bordeaux yang berani dan anggur putih menyegarkan yang dibuat dengan anggur andalan Swiss, Chasselas.
Keluarga Badan merawat perkebunan mereka, El Mogor, seperti taman, dan kilang anggur mereka adalah salah satu yang tertua di wilayah itu, sejak tahun 1987. Sayangnya, Mogor Badan tidak cukup untuk berkeliling; kilang anggur menghasilkan anggur dalam jumlah terbatas setiap musim. Tentu saja, anggur-anggur tersebut dengan cepat diraup oleh para penikmat dan peminatnya.
Masa depan anggur Meksiko pasti cerah, dan juga hijau.
Ikuti saya di Media Sosial saya
Anggur adalah harta gourmet, jangan menyalahgunakan alkohol!
Tak satu pun dari konten ini telah disponsori
Saya tidak menerima hadiah atau sampel gratis apa pun yang mungkin terkait dengan artikel ini
Anggur adalah harta gourmet, jangan menyalahgunakan alkohol!
Tak satu pun dari konten ini telah disponsori
Saya tidak menerima hadiah atau sampel gratis apa pun yang mungkin terkait dengan artikel ini
ID 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
TL 
MS 
KM