멕시코가 유망한 와인 생산국이라는 것은 비밀이 아닙니다. 북미 국가는 34번째로 큰 와인 생산국이며 연간 와인 소비량은 저명한 와인을 사랑하는 국가에 비해 여전히 미미한 수준이며 연간 1인당 6잔 이상의 와인을 생산하지만 멕시코의 와인 제조업자들은 모든 것을 올바르게 만들고 있습니다. 전세계 와인 애호가.
멕시코의 새로운 세대와 그다지 새로운 세대가 아닌 와인 메이커들은 와인 세계의 현재 트렌드를 보고 이에 뛰어들고 있습니다. 이는 매년 더 많은 포도원이 유기농 및 지속 가능한 농업으로 전환되고 있음을 의미합니다. 다음은 멕시코에서 가장 흥미로운 지속 가능한 와이너리입니다.
1. 보데가 산토스 브루조스
산토스 브루조스, 'Holy Sorcerers'는 멕시코 유일의 바이오다이내믹 인증 와이너리입니다. 와인은 유기농 재배 포도로 만들어지며 포도원이나 와이너리에서 첨가물이 없습니다. 이 부동산은 또한 천연 비료를 사용하고 음력에 따라 포도나무를 재배합니다. 요컨대 생물 역학입니다.
Baja Californian 와이너리는 2013년부터 Demeter 인증을 받았으며, 그 와인은 International Organic Wine Awards를 비롯한 글로벌 대회에서 찬사를 받았습니다.
잘 알려진 발레 데 과달루페(Valle de Guadalupe)에 위치한 Santos Brujos는 표현력이 풍부한 열대 과일, 잘 익었지만 흙내음이 나는 템프라니요, 미네랄(그리고 약간 펑키한) 로제와 함께 풀바디 샤르도네를 생산합니다.
2. Rancho San Miguel, 레이 18세
랜초 산 미구엘, Baja California의 Ensenada에 있는 상대적으로 새로운 부동산은 Ley XVIII라는 이름의 뛰어난 100% Carignan을 만들고 유기농 포도로 만들고 새로운 American 오크에서 12개월 동안 숙성시킵니다. 이 과일 폭탄은 유기농 포도로 만든 지역에서 가장 악명 높은 와인 중 하나입니다. 동시에 Ley XVIII는 이 덜 알려지고 그다지 인기가 없는 포도 품종에 악명을 부여하고 있습니다.
와인의 이름인 Law XVIII는 스페인 왕실이 미국 식민지인 AKA 멕시코에서 와인 생산을 금지한 1595년의 왕실 법령을 의미합니다. 전설에 따르면 이 나라의 와인은 너무 좋아서 스페인 자체 와인의 스포트라이트를 훔치고 있었다고 합니다. Ley XVIII는 의심할 여지 없이 독창성과 품질로 많은 주목을 받고 있습니다.
3. 카사 마데로
카사 마데로 멕시코에서 가장 큰 와이너리 중 하나일 뿐만 아니라 가장 오래된 와이너리이기도 합니다. 사실 이곳은 1597년에 설립된 대륙 전체에서 가장 오래된 와이너리입니다.
Casa Madero는 흔하지 않은 위치로도 언급할 가치가 있습니다. 70% 이상의 멕시코 와인이 Baja California에서 생산되지만 Casa Madero는 Baja가 아니라 Coahuila에서 생산됩니다. 부동산은 Paradisaic Valley of Parras (포도 나무 계곡)에 있습니다. 진정한 오아시스인 푸르른 지역은 세계에서 가장 건조한 사막 중 하나로 둘러싸여 있습니다.
이 유서 깊은 와이너리는 USDA 유기농 인증을 최초로 획득한 와이너리 중 하나이지만, 400헥타르 이상의 포도밭 중 일부 구획만 유기농으로 관리되고 있습니다. 유기농 포도로 만든 와이너리의 샤르도네와 까베르네는 가장 훌륭한 출시품 중 하나이며 비유기농 와인과 함께 시음하는 모습이 드러납니다.
4. 모고르 바단
모고르 바단 멕시코 와인 "à la française"(프랑스 스타일)을 만듭니다. 과달루페 밸리(Guadalupe Valley)에 위치한 가족 소유의 사유지는 유기농 재배 포도로 와인을 만듭니다. 카탈로그에는 대담한 보르도 블렌드와 스위스 대표 포도인 샤셀라로 만든 상쾌한 화이트 와인이 포함되어 있습니다.
Badan 가족은 El Mogor를 정원처럼 가꾸고 있으며 그들의 와이너리는 1987년까지 거슬러 올라가 이 지역에서 가장 오래된 와이너리 중 하나입니다. 슬프게도 Mogor Badan이 충분하지 않습니다. 와이너리는 매 시즌 제한된 양의 와인을 생산합니다. 물론 와인은 감정가와 애호가가 신속하게 퍼냅니다.
멕시코의 포도주의 미래는 분명 밝으며 또한 녹색입니다.
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