Nie jest tajemnicą, że Meksyk jest wschodzącym krajem produkującym wino. Kraj Ameryki Północnej jest 34. największym producentem wina i chociaż jego roczna konsumpcja wina jest nadal znikoma w porównaniu z wybitnymi krajami kochającymi wino, z nieco ponad sześcioma kieliszkami wina na osobę rocznie, meksykańscy winiarze robią wszystko dobrze — to ekscytujące dla miłośników wina na całym świecie.
Nowe i nie tak nowe pokolenia winiarzy w Meksyku przyglądają się aktualnym trendom w świecie wina i wskakują w nie. Oznacza to, że każdego roku coraz więcej winnic jest przekształcanych w ekologiczne i zrównoważone rolnictwo. Oto najciekawsze zrównoważone winnice w Meksyku.
1. Bodega Santos Brujos
Santos Brujos, „Holy Sorcerers”, jest jedyną winnicą z certyfikatem biodynamicznym w Meksyku. Wina są wytwarzane z winogron uprawianych metodami ekologicznymi i bez dodatków w winnicy lub winnicy. W posiadłości stosuje się również nawozy naturalne i uprawia winorośl zgodnie z kalendarzem księżycowym — biodynamika w pigułce.
Winiarnia Baja California od 2013 roku posiada certyfikat Demeter, a jej wina zdobyły uznanie w światowych konkursach, w tym International Organic Wine Awards.
Położony w dobrze znanej Valle de Guadalupe, Santos Brujos produkuje pełne Chardonnay z wyrazistymi owocami tropikalnymi, dojrzałym, ale ziemistym Tempranillo i mineralnym (i nieco ostrym) różowym.
2. Rancho San Miguel, Ley XVIII
Ranczo San Miguel, stosunkowo nowa posiadłość w Ensenada w Baja California, produkuje wspaniałe 100% Carignan o nazwie Ley XVIII, wytwarzane z ekologicznych winogron i dojrzewające przez 12 miesięcy w nowym amerykańskim dębie. Ta bomba owocowa jest jednym z najbardziej znanych win w regionie wytwarzanych z ekologicznych winogron. Jednocześnie Ley XVIII daje rozgłos tej mniej znanej i niezbyt popularnej odmianie winogron.
Nazwa wina, Prawo XVIII, nawiązuje do dekretu królewskiego z 1595 r., w którym Korona Hiszpańska zakazała produkcji wina w swojej amerykańskiej kolonii, znanej jako Meksyk. Legenda głosi, że wino z tego kraju było tak dobre, że skradło uwagę hiszpańskim winom. Ley XVIII niewątpliwie zwraca na siebie uwagę swoją oryginalnością i jakością.
3. Dom Madero
Dom Madero jest nie tylko jedną z największych winnic w Meksyku, ale także najstarszą. W rzeczywistości jest to najstarsza winiarnia na całym kontynencie, założona w 1597 roku.
Na uwagę zasługuje również Casa Madero ze względu na nietuzinkową lokalizację. Chociaż w Baja California produkuje się ponad 70% meksykańskiego wina, Casa Madero nie znajduje się w Baja, ale w Coahuila. Posiadłość położona jest w rajskiej dolinie Parras (dolina winorośli). Autentyczna oaza, zielony region otoczony jest jedną z najbardziej suchych pustyń na świecie.
Historyczna winiarnia jest również jedną z pierwszych, które uzyskały certyfikat USDA Organic, chociaż tylko kilka działek z ponad 400 hektarów winnic jest uprawianych ekologicznie. Chardonnay i Cabernet z winnicy, wytwarzane z ekologicznych winogron, należą do ich najlepszych wydań, a degustacja ich obok win nieekologicznych jest odkrywcza.
4. Mogor Badan
Mogora Badana produkuje meksykańskie wino „à la française” (w stylu francuskim). Położona w dolinie Guadalupe rodzinna posiadłość produkuje wino z winogron uprawianych metodami ekologicznymi. Jej katalog obejmuje odważną mieszankę Bordeaux i orzeźwiające białe wino wykonane z flagowego szwajcarskiego szczepu Chasselas.
Rodzina Badan pielęgnuje swoją posiadłość, El Mogor, jak ogród, a ich winiarnia jest jedną z najstarszych w regionie, której historia sięga 1987 roku. winiarnia produkuje ograniczone ilości wina w każdym sezonie. Oczywiście wina szybko trafiają do koneserów i entuzjastów.
Winna przyszłość Meksyku jest z pewnością jasna, a także zielona.
Śledź mnie w moich mediach społecznościowych
Wino to skarb smakoszy, nie nadużywaj alkoholu!
Żadna z tych treści nie była sponsorowana
Nie otrzymałem żadnych prezentów ani darmowych próbek, które mogłyby mieć związek z tym artykułem
Wino to skarb smakoszy, nie nadużywaj alkoholu!
Żadna z tych treści nie była sponsorowana
Nie otrzymałem żadnych prezentów ani darmowych próbek, które mogłyby mieć związek z tym artykułem