Nie je žiadnym tajomstvom, že Mexiko je rozvíjajúcou sa krajinou na výrobu vína. Severoamerická krajina je 34. najväčším producentom vína, a hoci jej ročná spotreba vína je stále zanedbateľná v porovnaní s poprednými krajinami milujúcimi víno, s viac ako šiestimi pohármi vína na osobu za rok, mexickí vinári robia všetko správne – to je vzrušujúce pre milovníkov vína po celom svete.
Nové a nie príliš nové generácie vinárov v Mexiku sa pozerajú na aktuálne trendy vo vinárskom svete a skáču do nich. To znamená, že každý rok sa viac viníc premieňa na ekologické a trvalo udržateľné poľnohospodárstvo. Tu sú najzaujímavejšie udržateľné vinárstva v Mexiku.
1. Bodega Santos Brujos
Santos Brujos, Svätý čarodejník, je jediným biodynamicky certifikovaným vinárstvom v Mexiku. Vína sú vyrobené z ekologicky pestovaného hrozna a bez prísad vo vinohrade alebo vo vinárstve. Sídlo tiež používa prírodné hnojivá a pracuje s viničom podľa lunárneho kalendára - biodynamika v kocke.
Vinárstvo Baja California má od roku 2013 certifikáciu Demeter a jeho vína si vyslúžili uznanie na svetových súťažiach, vrátane International Organic Wine Awards.
Santos Brujos, ktorý sa nachádza v známom Valle de Guadalupe, vyrába plné Chardonnay s výrazným tropickým ovocím, zrelé, ale zemité Tempranillo a minerálne (a trochu funky) rosé.
2. Rancho San Miguel, Ley XVIII
Rancho San Miguel, relatívne nová usadlosť v Ensenade, Baja California, vyrába vynikajúci 100% Carignan s názvom Ley XVIII a vyrobený z organického hrozna a zrejúci 12 mesiacov v novom americkom dube. Táto ovocná bomba je jedným z najznámejších vín v regióne vyrobených z organického hrozna. Ley XVIII zároveň preslávil túto menej známu a nie až tak populárnu odrodu viniča.
Názov vína, zákon XVIII, odkazuje na kráľovský dekrét z roku 1595, v ktorom španielska koruna zakázala výrobu vína vo svojej americkej kolónii AKA Mexico. Legenda hovorí, že víno v krajine bolo také dobré, že ukradlo pozornosť vlastným španielskym vínam. Ley XVIII nepochybne obracia pár hláv za svojou originalitou a kvalitou.
3. Casa Madero
Casa Madero je nielen jedným z najväčších vinárskych usadlostí v Mexiku, ale je aj najstarším. V skutočnosti ide o najstaršie vinárstvo na celom kontinente, založené v roku 1597.
Casa Madero stojí za zmienku aj pre svoju nezvyčajnú polohu. Hoci sa v Baja California vyrába viac ako 701 TP3T mexického vína, Casa Madero sa nenachádza v Baja, ale v Coahuile. Sídlo sa nachádza v rajskom údolí Parras (údolie viniča). Autentická oáza, zelená oblasť je obklopená jednou z najsuchších púští na svete.
Historické vinárstvo je tiež jedným z prvých, ktorí dosiahli organickú certifikáciu USDA, hoci len niekoľko pozemkov z viac ako 400 hektárov viniča je ekologicky obhospodarovaných. Chardonnay a Cabernet vinárstva, vyrobené z organického hrozna, patria k ich najlepším verziám a ich ochutnávka bok po boku s jeho neekologickými vínami je objavná.
4. Mogor Badan
Mogor Badan vyrába mexické víno „à la française“ (francúzsky štýl). Rodinný statok sa nachádza v údolí Guadalupe a vyrába víno z ekologicky pestovaného hrozna. Jeho katalóg obsahuje odvážnu zmes Bordeaux a osviežujúce biele víno vyrobené z vlajkovej lode švajčiarskeho hrozna Chasselas.
Rodina Badanov sa stará o svoje panstvo El Mogor ako o záhradu a ich vinárstvo je jedným z najstarších v regióne, ktorý siaha až do roku 1987. Bohužiaľ, Mogor Badan nie je toľko, aby sa dalo obísť; vinárstvo produkuje každú sezónu obmedzené množstvo vína. Samozrejme, že vína sú naberané znalcami a nadšencami rýchlo.
Vínna budúcnosť Mexika je určite svetlá a je tiež zelená.
Sledujte ma na sociálnych sieťach
Víno je gurmánsky poklad, nezneužívajte alkohol!
Žiadny z tohto obsahu nebol sponzorovaný
Nedostal som žiadne darčeky ani bezplatné vzorky, ktoré by mohli súvisieť s týmto článkom
Víno je gurmánsky poklad, nezneužívajte alkohol!
Žiadny z tohto obsahu nebol sponzorovaný
Nedostal som žiadne darčeky ani bezplatné vzorky, ktoré by mohli súvisieť s týmto článkom
SK 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM