ไม่มีความลับใดที่เม็กซิโกเป็นประเทศผู้ผลิตไวน์ที่กำลังมาแรง ประเทศในอเมริกาเหนือเป็นผู้ผลิตไวน์รายใหญ่อันดับที่ 34 และแม้ว่าการบริโภคไวน์ต่อปีจะยังถือว่าเล็กน้อยเมื่อเทียบกับประเทศผู้รักการดื่มไวน์ที่โดดเด่น โดยมีไวน์เพียงหกแก้วต่อคนต่อปี แต่ผู้ผลิตไวน์ของเม็กซิโกกำลังทำทุกอย่างให้ถูกต้อง ซึ่งน่าตื่นเต้นสำหรับ คนรักไวน์ทั่วโลก

ผู้ผลิตไวน์รุ่นใหม่และไม่ใช่รุ่นใหม่ในเม็กซิโกกำลังมองหาแนวโน้มปัจจุบันในโลกของไวน์และกระโดดเข้าหาพวกเขา ซึ่งหมายความว่ามีไร่องุ่นจำนวนมากขึ้นที่แปลงเป็นเกษตรอินทรีย์และยั่งยืนทุกปี นี่คือโรงบ่มไวน์แบบยั่งยืนที่น่าสนใจที่สุดในเม็กซิโก

 

1. โบเดก้า ซานโตส บรูโฆส 

ซานโตส บรูโฆส'Holy Sorcerers' เป็นโรงกลั่นไวน์ที่ได้รับการรับรองทางชีวภาพแห่งเดียวในเม็กซิโก ไวน์ทำจากองุ่นที่ปลูกแบบออร์แกนิกและไม่มีสารปรุงแต่งในไร่องุ่นหรือโรงกลั่นไวน์ ที่ดินยังใช้ปุ๋ยธรรมชาติและปลูกองุ่นตามปฏิทินจันทรคติ เรียกสั้นๆ ว่าไบโอไดนามิกส์

โรงกลั่นไวน์ Baja Californian ได้รับการรับรองจาก Demeter ตั้งแต่ปี 2013 และไวน์ของบริษัทได้รับการยกย่องในการแข่งขันระดับโลก รวมถึงรางวัล International Organic Wine Awards

เทมปรานิโย

Santos Brujos ตั้งอยู่ใน Valle de Guadalupe ที่มีชื่อเสียง ผลิต Chardonnay ที่เต็มไปด้วยผลไม้เขตร้อนที่แสดงออกอย่างชัดเจน Tempranillo ที่สุกแต่เป็นดิน และน้ำแร่ (และค่อนข้างขี้ขลาด) โรเซ่

2. แรนโช ซาน มิเกล, Ley XVIII

RANCHO SAN MIGUEL, 100% CARIGNAN, ออร์แกนิค

แรนโช ซาน มิเกลซึ่งเป็นที่ดินค่อนข้างใหม่ในเมืองเอนเซนาดา รัฐบาฮากาลิฟอร์เนีย ผลิตพันธุ์ 100% Carignan ที่เรียกว่า Ley XVIII ที่ยอดเยี่ยม และทำจากองุ่นออร์แกนิกและมีอายุ 12 เดือนในต้นโอ๊กอเมริกันใหม่ ฟรุตบอมบ์นี้เป็นหนึ่งในไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในภูมิภาคซึ่งทำจากองุ่นออร์แกนิก ในขณะเดียวกัน Ley XVIII ก็สร้างความอื้อฉาวให้กับองุ่นพันธุ์นี้ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักและไม่เป็นที่นิยมทั้งหมด

ชื่อของไวน์ Law XVIII หมายถึงพระราชกฤษฎีกาปี ค.ศ. 1595 ซึ่งมงกุฎแห่งสเปนห้ามการผลิตไวน์ในอาณานิคมของอเมริกา หรือที่เรียกกันว่าเม็กซิโก ตำนานกล่าวว่าไวน์ของประเทศนี้ดีมากจนขโมยความสนใจจากไวน์ของสเปนเอง Ley XVIII ไม่ต้องสงสัยเลยว่าทำไมต้องเปลี่ยนความคิดริเริ่มและคุณภาพของมัน

3. คาซ่า มาเดโร 

โบสถ์ Santo Madero ใกล้โรงกลั่นไวน์ Casa Madero

คาซ่า มาเดโร่ ไม่ได้เป็นเพียงแหล่งผลิตไวน์ที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในเม็กซิโกเท่านั้น แต่ยังเก่าแก่ที่สุดอีกด้วย นี่คือโรงบ่มไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดในทวีปทั้งหมด ก่อตั้งในปี 1597

Casa Madero ยังเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญสำหรับตำแหน่งที่ไม่ธรรมดา แม้ว่าไวน์เม็กซิกันมากกว่า 70% จะผลิตใน Baja California แต่ Casa Madero ไม่ได้อยู่ใน Baja แต่อยู่ใน Coahuila ที่ดินตั้งอยู่ในหุบเขาสวรรค์ Parras (หุบเขาแห่งเถาองุ่น) โอเอซิสที่แท้จริง พื้นที่เขียวขจีล้อมรอบด้วยทะเลทรายที่แห้งแล้งที่สุดแห่งหนึ่งของโลก

100% คาแบร์เนต์ โซวีญง

โรงบ่มไวน์เก่าแก่แห่งนี้ยังเป็นหนึ่งในโรงบ่มไวน์แห่งแรกๆ ที่ได้รับการรับรองมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ของ USDA แม้ว่าไร่องุ่นบนพื้นที่กว่า 400 เฮกตาร์ของที่ดินเพียงไม่กี่แปลงจะได้รับการดูแลแบบออร์แกนิกก็ตาม Chardonnay และ Cabernet ของโรงบ่มไวน์ที่ทำจากองุ่นออร์แกนิกเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดของพวกเขาและชิมไวน์เหล่านี้ควบคู่ไปกับไวน์ที่ไม่ใช่ออร์แกนิก

4. โมกอร์บาดาล 

เอล โมกอร์, วัลเล เด กัวดาลูป

โมกอร์ บาดัน ทำให้ไวน์เม็กซิกัน "à la française" (สไตล์ฝรั่งเศส) ที่ดินของครอบครัวตั้งอยู่ใน Guadalupe Valley ผลิตไวน์ด้วยองุ่นที่ปลูกแบบออร์แกนิก แคตตาล็อกประกอบด้วยส่วนผสมของบอร์โดซ์ที่โดดเด่นและไวน์ขาวที่ให้ความสดชื่นซึ่งทำจากองุ่น Chasselas ซึ่งเป็นองุ่นชั้นนำของสวิตเซอร์แลนด์

ไร่องุ่นโมกอร์ บาดัน

ครอบครัว Badan ดูแลที่ดินของพวกเขา El Mogor เหมือนสวน และโรงกลั่นเหล้าองุ่นของพวกเขาก็เป็นหนึ่งในโรงบ่มไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดในภูมิภาคนี้ ย้อนไปถึงปี 1987 น่าเศร้าที่ Mogor Badan มีไม่มากพอให้ไปเที่ยว โรงกลั่นเหล้าองุ่นผลิตไวน์ในจำนวนจำกัดทุกฤดูกาล แน่นอนว่าไวน์ถูกตักโดยผู้ที่ชื่นชอบและผู้ที่ชื่นชอบอย่างรวดเร็ว 

อนาคตที่สดใสของเม็กซิโกนั้นสดใสอย่างแน่นอน และยังเป็นสีเขียวอีกด้วย

ติดตามฉันบนโซเชียลมีเดียของฉัน


ไวน์เป็นสมบัติล้ำค่า อย่าใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิด!

ไม่มีการสนับสนุนเนื้อหานี้

ฉันไม่ได้รับของขวัญหรือตัวอย่างฟรีที่อาจเกี่ยวข้องกับบทความนี้

www.oray-wine.com


ไวน์เป็นสมบัติล้ำค่า อย่าใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิด!

ไม่มีการสนับสนุนเนื้อหานี้

ฉันไม่ได้รับของขวัญหรือตัวอย่างฟรีที่อาจเกี่ยวข้องกับบทความนี้

www.oray-wine.com


thTH