“BRIX” é uma escala utilizada para calcular o total de componentes dissolvidos no suco de uva e, portanto, a concentração estimada de açúcares de uva. É usado nos Estados Unidos e, como outras escalas (como “BAUMÉ” e “OECHSLE”), pode ser medido com um refratômetro ou um hidrômetro. Os graus 'Brix' representam a proporção de solutos (dos quais cerca de 90% são açúcares em uvas maduras) em peso no líquido a uma temperatura indicada para o equipamento utilizado. Um grau de ‘Brix’ corresponde a cerca de 18 g/litro de açúcar.
o Escala “BALLING” é semelhante, embora a temperatura especificada possa diferir.
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