Intermediário
Educação do Vinho: Compreender a noção de Aeração
A aeração é a exposição proposital e controlada de uma substância ao ar e, principalmente, ao seu componente reativo: o oxigênio.
A fim de evitar a oxidação e a possível superprodução de ácido acético, a aeração do vinho durante a vinificação deve ser cuidadosamente monitorada.
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