포도가 익어가는 아름다운 향기와 잔 부딪히는 소리가 햇살 가득한 그리스 만티니아 언덕을 가득 채우는 신과 포도의 나라에 오신 것을 환영합니다. 포도주 양조는 이 지역에서 수백 년 된 예술 형식이며 주민들은 세계 최고의 포도주를 만드는 데 큰 만족을 느낍니다. 그러니 잔을 들고 저와 함께 상쾌하고 상쾌한 Moschofilero에서 풀바디하고 복합적인 Agiorgitiko에 이르기까지 Mantinia의 와인을 탐험해 보세요.
Mantinia (Mantineia)의 포도주 양조에 관한 짧은 역사
이 지역은 기원전 7세기로 거슬러 올라가는 포도 재배의 오랜 역사를 가지고 있으며, 이는 이 지역을 와인과 관련시키는 여러 고고학적 발견에서 알 수 있습니다. Homer는 또한 Mantinia를 와인 재배 지역으로 특징지었고, 신화에 따르면 Mantinia는 와인, 음악, 춤, 잔치에 대한 사랑으로 알려진 Dionysus 신의 독실한 신봉자 Panas의 고향이었습니다.
이 지역은 많은 사람들이 세계에서 가장 오래된 포도원으로 간주하는 '파우사니아스' 포도나무'의 고향입니다. 신화에 따르면, 여행자 파우사니아스는 서기 172년 만티니아를 방문하여 나무지빠귀처럼 노래한다는 아로아니오 강의 송어에 대한 소문의 진위를 조사했습니다. 그런 다음 그는 그에게 깊은 인상을 준 포도나무에서 쉬었다고 합니다.
만티니아의 포도주 양조 역사는 수도원과 교회가 포도주 생산에 중요한 역할을 하던 비잔틴 시대에 번성했습니다. 이 지역의 와인 산업은 15세기 오스만 통치 기간 동안 쇠퇴했지만 그리스 상인들이 현지 와인을 다른 국가에 수출하기 시작한 19세기에 다시 활성화되었습니다. 불행하게도 필록세라는 20세기 초에 Mantinia의 포도원을 강타하여 와인 생산량을 감소시켰습니다. 그러나 이 지역의 포도주 양조 유산은 1970년대에 지역 와인 제조업자 그룹이 Moschofilero와 같은 토착 포도 품종으로 포도나무를 재건하기 시작하고 와인 사업에 활력을 불어넣으면서 부활했습니다.
PDO Mantinia 생산 구역은 1971년에 형성되었으며 Arkadia의 Peloponnese 지역 단위의 중동부까지 뻗어 있습니다. Tripoli, Tegea, Mantinia, Korithi 및 Doliana의 포도원으로 구성되어 있습니다. 최소 85% Moschofilero는 PDO Mantinia 와인을 생산하는 데 사용되어야 하며 나머지 비율은 Asproudes에서 나옵니다. 그러나 오늘날 거의 모든 와인은 모스코필레로로만 만들어집니다. 반짝이거나 가만히 있을 수 있습니다.
만티니아의 테루아
평균 해발 660m의 만티니아 고원은 펠로폰네소스 반도 중앙, 아르카디아 중부 동부 지역에 위치하고 있습니다. Mantinia의 포도주 양조 구역은 1,000헥타르가 넘으며 대부분의 지역에 Moschofilero 포도가 심어져 있습니다.
기후는 겨울에 많은 비와 눈, 여름에 잦은 비와 뇌우, 낮은 온도로 인해 10월 중순에 포도 숙성과 수확이 느려지는 특징이 있습니다.
토양은 주로 작은 구릉과 경사가 있는 평평한 사질양토로 이루어져 있다.
전반적으로 고지대 포도원, 암석 토양, 쌀쌀한 고산 환경을 포함하는 이 지역의 특이한 테루아는 지역 와인의 개성에 기여합니다.
만티니아의 포도 품종
이전에 언급한 바와 같이 이 지역의 지배적인 품종은 Moschofilero로, 감귤류, 꽃, 향신료의 풍미가 있는 선명하고 향긋한 화이트 와인을 생산하는 화이트 핑크 껍질 포도입니다. Moschofilero는 이 지역의 쌀쌀한 산악 기후에 매우 적합하여 무더운 여름에도 산미와 신선함을 유지할 수 있습니다.
적포도 Agiorgitiko도 Mantinia에 심어져 있으며 붉은 열매의 풍미와 약간의 향신료가 있는 중간 바디의 과일 향이 나는 적포도주를 만드는 데 사용됩니다. Agiorgitiko는 스틸 또는 스파클링 와인을 만드는 데 사용할 수 있는 다재다능한 포도이며, 복합성과 깊이를 더하기 위해 다른 포도와 자주 혼합됩니다.
Mantinia는 또한 향기로운 백포도 종류인 Roditis 및 Asproudi와 적포도 품종 Mavrodaphne 및 Mavrokalavryta를 재배합니다. 이러한 유형은 Moschofilero 및 Agiorgitiko만큼 자주 재배되지는 않지만 지역 와인 제조 유산의 중요한 구성 요소이며 지역 전체에서 다양한 표현을 제공합니다.
만티니아 와인과 어울리는 음식
농어와 연어와 같은 구운 생선은 산뜻한 신맛과 시트러스 배음 때문에 Mantinia의 Moschofilero 와인과 완벽하게 어울립니다. 페타 치즈, 올리브, 토마토를 곁들인 클래식 그리스 샐러드와 상쾌한 산미, 만티니아 화이트 와인의 허브 향이 아름답게 어우러집니다. 더운 여름날, 이 콤보는 가벼운 점심 또는 저녁 식사에 이상적입니다.
마지막으로 Moschofilero 와인은 향긋하고 스파이시한 느낌 때문에 태국이나 인도 음식과 같은 매운 음식과 잘 어울립니다. 와인의 꽃과 시트러스 향은 요리의 매운맛을 완화하고 불 같은 재료와 시원한 대조를 이룹니다.
적포도주를 즐기는 경우 구운 양고기 또는 구운 양갈비를 미디엄 바디의 이 지역산 과일 향이 나는 Agiorgitiko와 함께 제공하십시오. 와인의 과일 향은 고기의 고소한 맛에서 기분 전환을 제공하며 타닌과 향신료 향은 양고기의 풍부함을 향상시킵니다.
Mantinia에서 내가 가장 좋아하는 와이너리
무로풀로스 에스테이트
Mouropoulos Estate는 PDO Mantinia 구역의 완전한 중앙에 있는 Neochori 마을에 위치하고 있으며 현재 현대식 와이너리로 변모한 개조된 오래된 가족 곡물 창고에 보관되어 있습니다. Moropoulos 가족은 Mantinia 지역에서 고품질 과일을 생산하는 포도 재배 분야에서 10년 동안 전통을 유지해 왔습니다. 완벽하게 짜여진 상쾌함을 놓치지 마세요. PDO Mantinia 100% Moschofilero (화이트 와인) 또는 맛있는 PGI Arcadia rosé.
트루피스 에스테이트
Troupis Estate는 Mantinia의 Fteri 지역에서 약 700m의 고도에 위치해 있습니다. 그들의 포도주 양조 역사는 Troupis 가족이 이미 소유한 7헥타르의 포도원을 사용하기로 결정한 2010년에 시작되었습니다. Troupis Winery는 Kolliniatiko와 같은 잊혀진 Mantinia 품종뿐만 아니라 새로운 와인 제조 과정과 다양한 그리스 유형의 실험적인 미세 양조에 중점을 둡니다. 그들의 단일 플롯 와인 토미 로즈 두말할 나위 없이 맛있다.
칼로그리스 오가닉 에스테이트
Kalogris Organic Estate는 Mantinia 마을 Kapsia에 위치해 있습니다. 양조 및 재배 과정의 목표는 생물 다양성을 보존하고 환경을 보호하며 가능한 한 환경 발자국을 적게 남기는 것입니다. 가족은 30에이커의 포도를 완전히 유기농으로 재배합니다. 여과되지 않은 정제되지 않은 와인은 병에서 유리잔으로 직접 부어지며 양조는 자연스럽고 첨가물이 없습니다! 포도밭의 모든 단계는 심기부터 수확까지 수작업으로 이루어지며 클래식 음악은 식물을 즐겁고 편안하게 유지하기 위해 쉬지 않고 연주됩니다.
보시나키스 에스테이트
Bosinakis 가족은 단 하나의 목적을 염두에 두고 와인 양조에 도전합니다. Sotiris와 Katerina Bosinakis는 현재 Bosinakis 와이너리를 운영하고 있으며 1992년부터 와인을 생산하고 있지만 PDO Bosinakis Mantinia를 병입한 2009년에야 병입 와인 현장에 진입했습니다. 그들은 Moschofilero 포도에 대한 지식과 노력을 집중하고 두 개의 라벨만 만듭니다. 그들은 소량으로 생산되는 모노플롯 와인을 전문으로 하여 우수성에 대한 명성, 포도주 양조에 대한 열정, 손님과 이야기를 나누는 느긋한 태도로 조용히 명성을 얻었습니다.
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와인은 미식가의 보물입니다. 술을 남용하지 마십시오!
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