'लैकेस' एक शक्तिशाली ऑक्सीकरण एंजाइम है जो बोट्राइटिस (कुछ शर्तों के तहत विकसित होने वाली गुच्छा सड़ांध) से जुड़ा होता है, जो अंगूर के भूरेपन का कारण बनता है।
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