INFORMATIONS GÉNÉRALES
Domaine / Producteur / Marque : BARON PIZZINI
Région: Franciacorta, Lombardie, Italie
Appellation: Franciacorta DOCG
Type: Vin blanc sec, pétillant
Millesime: 2011
Date de Dégustation : avril 2023
Type de viticulture : Biologique (certifié)
Cépages utilisés : Chardonnay 60% + Pinot noir 40%
Mélange Vintage : Raisins 100% de 2011
Détails de vinification : Vignes de 30 ans (en moyenne), Méthode traditionnelle ("Méthode Champenoise")
Vieillissement: près de 70 mois sur lies
Taux de sucre : faible (<1g de sucre par litre)
Sulfites : contient des sulfites
APPARENCE
- Couleur = Or
- Intensité = Pâle
NEZ
- Intensité = Moyen+
- Caractéristiques des arômes = Primaire + Secondaire + Tertiaire
- Arômes = Citron, agrumes, pâtisserie, pain, pâte à pain, notes d'amande, herbes médicinales
PALAIS
- Douceur = Sec (<1g de sucre par litre)
- Acidité = Moyen+
- Tanins = Non
- Alcool = Moyen (12%)
- Corps = Moyen+
- Intensité des arômes = Prononcé
- Caractéristiques gustatives = Primaire + Secondaire + Tertiaire
- Détails des arômes = Citron, agrumes, pâtisserie, pain, pâte à pain, notes d'amande, herbes médicinales
- Autre = les bulles sont bien intégrées et assez durables
- Finale = Longue
APPRÉCIATION GÉNÉRALE (1)
- Qualité globale = Très très bien
- Vieillissement en bouteille =
- Peut être conservé à environ 8°C jusqu'à 5-8 ans supplémentaires
- Peut gagner en complexité en vieillissant
- Prix de détail = 48 euros la bouteille individuelle 75cl (prix public France TTC)
- Rapport qualité/prix = très bien
- Comparaison avec la même concurrence de prix = très bien
- Convenance pour les diabétiques = adapté (<1g de sucre par litre)
- Température de service = autour de 8-10°C
- Suggestion d'accords mets et vins = poisson au four et rôti, assiettes de poisson avec polenta, fromage vieilli, viande blanche, huîtres, fruits de mer, "Risotto del mare"
- Commentaires = Quel beau millésime 2011 ! Nous ne pouvons que remercier le Barone Pizzini de nous offrir ce vin si bien fait et au résultat époustouflant pour un Franciacorta « zéro dosage ». La finesse et la précision des arômes, la finesse et la persistance des bulles, tout y est. Ce vin est vraiment l'exemple parfait qui prouve que l'on peut faire un vin effervescent d'exception sans ajout de sucre. A ce prix, on en redemande…
- Note finale = A-
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(1)GUIDE D'ÉVALUATION GÉNÉRAL
Veuillez noter que bien que tous les efforts aient été faits pour être le plus objectif possible, l'appréciation générale implique par nature une part de subjectivité basée sur une appréciation personnelle du vin.
- Échelle de qualité globale
- Mauvais < Acceptable < Bon < Très bon < Exceptionnel
- Vieillissement en bouteille
- Bénéficiera-t-il d'un vieillissement supplémentaire ?
- Prix en détail
- Habituellement, le prix de détail pour une bouteille incluant les taxes
- Le rapport qualité prix
- Qualité offerte par rapport au prix payé
- Comparaison avec la même concurrence de prix
- où en est-il par rapport à la concurrence moyenne de la même gamme de prix
- Convient aux diabétiques
- Évaluation du niveau de sucre final pour les diabétiques débutants
- Commentaires
- Tout élément supplémentaire à noter
- Échelle de notation finale
- A++ = Out of the Charts Wine (Stellar, Hors Classe, Fuori Classe)
- A+ = Vin Exceptionnel
- A = Grand Vin
- A- = Très Très Bien
- B+ = Très bien
- B = Bon
- B- = Remarquable
- C+ = Acceptable
- C = Pauvre
- F = La pire note de cette échelle
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