Note de dégustation : Cloudy Bay, Pinot Noir Te Wahi, 2018

INFORMATIONS GÉNÉRALES

Domaine / Producteur / Marque : Baie nuageuse

Région: Central Otago (de 2 vignobles Calvert et Northburn)

Appellation: Vins de Nouvelle-Zélande

Type: Vin rouge sec, non pétillant

Millesime: 2018

Date de Dégustation : avril 2023

Type de viticulture : en cours de conversion bio en 2018 (certifié bio en 2020)

Cépages utilisés : 100% Pinot Noir

Mélange Vintage : 100% de raisins de 2018

Détails de vinification : vendanges manuelles (pour une meilleure sélection), raisins majoritairement égrappés (avec 22% de grappes entières), macération prolongée, conversion malolactique

Vieillissement: plus d'un an en fûts de chêne français (30% de fûts de chêne neufs)

Taux de sucre : faible (taux de sucre résiduel non communiqué)

Sulfites : contient des sulfites

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APPARENCE

• Couleur = Rubis
• Intensité = Moyen+

NEZ

• Intensité = Moyen+
• Caractéristiques des arômes = Primaire + Secondaire + Tertiaire
• Arômes = Fraise des bois, violette,

PALAIS

• Douceur = Sec
• Acidité = Elevé
• Tanins = Moyen+ (lisse)
• Alcool = Moyen (13.5%)
• Corps = Moyen+
• Intensité des arômes = Prononcé
• Caractéristiques gustatives = Primaire + Secondaire + Tertiaire
• Détails des arômes =
• Autre = grande fraîcheur et acidité
• Finale = Longue

APPRÉCIATION GÉNÉRALE (1)

• Qualité globale = Exceptionnelle
• Vieillissement en bouteille =
  • Se conserve à environ 10°C jusqu'à 12-15 ans
  • Gagnera en complexité en vieillissant
• Prix de détail = 80 euros la bouteille individuelle 75cl (prix public France TTC)
• Rapport qualité/prix = bien
• Comparaison avec la même concurrence de prix = bien
• Convenance pour les diabétiques = adapté (taux de sucre résiduel non communiqué)
• Température de service = autour de 15°C
• Suggestion d'accords mets et vins = caille, canard; filet de saumon, de porc, de veau, d'agneau ou de chevreuil de Nouvelle-Zélande
• Commentaires = Fruits complexes et nuancés caractéristiques du cépage Pinot Noir (fruits des bois, groseille, cassis…) avec une acidité vive et une bonne tension en bouche reflétant son terroir unique. Ce vin offre une belle élégance et une finale racée.
• Note finale = A

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(1)GUIDE D'ÉVALUATION GÉNÉRAL

Veuillez noter que bien que tous les efforts aient été faits pour être le plus objectif possible, l'appréciation générale implique par nature une part de subjectivité basée sur une appréciation personnelle du vin.

• Échelle de qualité globale
  • Mauvais < Acceptable < Bon < Très bon < Exceptionnel
• Vieillissement en bouteille
  • Bénéficiera-t-il d'un vieillissement supplémentaire ?
• Prix en détail
  • Habituellement, le prix de détail pour une bouteille incluant les taxes
• Le rapport qualité prix
  • Qualité offerte par rapport au prix payé
• Comparaison avec la même concurrence de prix
  • où en est-il par rapport à la concurrence moyenne de la même gamme de prix
• Convient aux diabétiques
  • Évaluation du niveau de sucre final pour les diabétiques débutants
• Commentaires
  • Tout élément supplémentaire à noter
• Échelle de notation finale
  • A++ = Out of the Charts Wine (Stellar, Hors Classe, Fuori Classe)
  • A+ = Vin Exceptionnel
  • A = Grand Vin
  • A- = Très Très Bien
  • B+ = Très bien
  • B = Bon
  • B- = Remarquable
  • C+ = Acceptable
  • C = Pauvre
  • F = La pire note de cette échelle