Tequila on Mehhiko sünonüüm ja agaavivaim on Mehhiko kultuuri, traditsioonide, köögi ja piduliku vaimu võimas sümbol. Ometi pole tequila ainult jook, vaid palju erinevaid jooke – nimekiri on kõikehõlmav ja mitte kõik pole võrdsed.
Uurime Mehhiko Tequila stseeni, selle minevikku ja tulevikku. See võib olla ajalooline jook, kuid see on trendikam kui kunagi varem. Joogikategooria on aja jooksul muutunud ja arenenud nii, et see vastaks kohalikele ja rahvusvahelistele maitsetele, mis tähendab, et tequila maailm on dünaamiline. Tequila mõistmiseks peame süvenema Mehhiko joogitraditsioonidesse.
Mis on tequila ikkagi?
Kuigi Tequila on linn Jalisco osariigis Mehhiko Vaikse ookeani rannikul ja see on Tequila esivanemate kodu, saavad tootjad tequilat valmistada viies osariigis üle kogu riigi. Puristid eelistavad aga alati samanimelises linnas ja selle ümbruses valmistatud tequilat, mitte mujal valmistatud tequilat.
Tequila tootmine, lühidalt
Tequila on agaavipiiritus. Agaavi perekonna ogalised taimed arenevad viljatutel maastikel ja koguvad märkimisväärses koguses suhkrut. Lühidalt, tequila valmistamiseks lõikavad tootjad taime lehti ja koristavad nende südamiku. Seejärel röstivad nad taimi, et muuta agaavi pika ahelaga süsivesikud kääritavaks fruktoosiks ja sahharoosiks.
Need röstitud nn ananassid (nende sarnasuse tõttu troopiliste puuviljadega) jahvatatakse või purustatakse ja kääritatakse. Tequila valmistajad destilleerivad saadud alkohoolse joogi tequila loomiseks; nad saavad seejärel vaimu vanandada, et luua turul eri tüüpi tequilat.
Tequila ajalugu
Kuigi arheoloogid viitavad sellele, et Ameerikas toimus enne Euroopa vallutajate saabumist teatud tüüpi destilleerimine, tõusis agaavipiiritus tänu Hispaania vasest destillaatoritele ja bränditootmise oskusteabele.
Peamised tequila tüübid, selgitatud
"Ainult sinise agaaviga tequila valmistatud 100% tasub isegi proovimist"
Tequila kõige tähenduslikum kategooria on seotud selle koostisosadega. Seadus lubab tootjatel lisada kuni 49% "muid" kääritatavaid suhkruid, mis ei ole agaav, ja märgistavad nende kange kange kange tequila. Kuigi suurem osa turul olevast tequilast kuulub sellesse kategooriasse, soovitavad tööstuse eksperdid tarbijatel mitte tarbida halvemat toodet. Ainult Tequila valmistatud 100% sinise agaaviga tasub isegi proovida.
Extra Añejo kategooria loomine kangetele alkohoolsetele jookidele, mida on laagerdatud vähemalt kolm aastat, tõi kaasa tequila lisatasu määramise; need on kõige keerukamad ja kallimad tekiilad turul ning neid võrreldakse maailma parimate pruunide kangete alkohoolsete jookidega.
Külastage Tequilat – see pole ainult jook – see on koht!
Kuigi te leiate Tequila tehaseid kõikjal Mehhikos, on Jalisco Tequila sünnikoht ja sealt leiate spetsiaalse turismitööstuse, mis on keskendunud vaimule. Alates tequila degusteerimisest kuni väli- ja piiritusetehase ekskursioonideni on palju võimalusi kuulsast vaimust vaimustuda. Parema kogemuse saamiseks broneerige aeg ette ja alustage reisi Guadalajaras, Jalisco pealinnas, mis asub Mehhikost tunni ja viieteistminutilise lennu kaugusel.
Minu top-3 tequilat
Kuigi kvaliteetseid tequila kaubamärke on kümneid, on siin minu top-3 lemmik Tequilas. Nad annavad teile kindlasti aimu, milline tipptasemel tequila võib olla:
1/Don Julio 70 Añejo Cristalino
Ettevõtte 70. aastapäevaks 2012. aastal välja antud añejo on süsinikfiltreeritud, et see näiks selge, pakkudes samas tammelõhna. Siidiselt sile ja kompleksne tequila sobib igaks juhuks.
2/Casa Dragones Joven
Kuigi see ainulaadne tequila on läbipaistev, on see valmistatud väikeste märkidena, milles on kombineeritud valget tequilat ja ekstra añejo, ning see laagerdatakse Ameerika tammevaatides ja filtreeritakse enne villimist.
3/José Cuervo Reserva de la Familia Extra Añejo
See on Cuervo lipulaev ja nende kõige eksklusiivsem pakkumine. Ameerika tamme vürtsid segunevad küpsetatud agaavilõhnadega selles rafineeritud, kuid tugevas pruunis vaimus.
Tequila täna
"Põhja-Ameerika turg on Tequila tootjate jaoks nii oluline, et selliseid populaarseid kaubamärke nagu Patrón näeb Mehhikos harva."
Ülemaailmne tequilaturg peaks 2022. aastal kasvama $10,43 miljardilt $15,57 miljardit 2029. aastaks*. Tequila suurim turg ei ole aga Mehhiko, vaid USA, millele järgneb Mehhiko ise ja Hispaania. Blanco ja Reposado moodustavad rohkem kui 80% turust**. Selles domineerivad kolm ettevõtet: José Cuervo, Tequila Sauza (Suntory) ja Sierra Tequila. Mehhikos on 152 Tequila ettevõtet, millest ainult kakskümmend kaks on väikeettevõtted***.
Põhja-Ameerika turg on Tequila tootjate jaoks nii oluline, et selliseid populaarseid kaubamärke nagu Patrón näeb Mehhikos harva. Teised kaubamärgid on saadaval ainult riigis. Tequila tootjad kohandavad oma kaubamärke laiale tarbijaskonnale (alates reisijaemüügikaupluste jaoks mõeldud tipptasemel kangetest alkohoolsetest jookidest, tollimaksuvabadest kuni igapäevase tequilani keskmisele väikese sissetulekuga Mehhiko tarbijale) on ju tequila juured riigi kultuuris sügavad. , ja isegi lisatasu maksmine ei võta Mehhiko inimesi nende armastatud tekiilast ära.
Jälgi mind minu sotsiaalmeedias
Vein on gurmee aare, ärge kuritarvitage alkoholi!
Ühtegi seda sisu pole sponsoreeritud
Ma ei saanud kingitusi ega tasuta näidiseid, mis võiksid olla selle artikliga seotud
Vein on gurmee aare, ärge kuritarvitage alkoholi!
Ühtegi seda sisu pole sponsoreeritud
Ma ei saanud kingitusi ega tasuta näidiseid, mis võiksid olla selle artikliga seotud
Viited:
* https://www.fortunebusinessinsights.com/tequila-market-104172
** https://www.oinkoink.com.mx/noticias/estados-unidos-pais-mas-consume-tequila-mundo/
*** https://expansion.mx/empresas/2018/01/19/jose-cuervo-sauza-y-sierra-tequila-los-mas-vendidos-en-el-mundo
ET 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM