INFORMACIÓN GENERAL
Finca / Productor / Marca: Cantina San Marzano
Región: Apulia, Italia
Denominación: Primitivo de Manduria DOC
Escribe: Vino tinto seco, sin espuma
Clásico: 2018
Fecha de Cata: enero 2023
Tipo de viticultura: Razonado (no certificado)
Uvas utilizadas: 100% Primitivo
Mezcla de la vendimia: Uva 100% de la añada 2018
Detalles de vinificación: rendimientos bajos, elaborado con uvas de viñas de 60 años (y más), vendimiadas a mano
Envejecimiento: 12 meses bajo roble
Nivel de azúcar: bajo
Sulfitos: Contiene sulfitos
APARIENCIA
- Color = Rubí
- Intensidad = Profundo
NARIZ
- Intensidad = Pronunciado
- Aromas Caracteristicas = Primaria + Secundaria + Terciaria
- Aromas = Cereza, ciruela, canela, toques de pimienta, notas de tabaco
PALADAR
- Dulzura = Seco
- Acidez = Medio+
- taninos = Medio (maduro y bien integrado)
- Alcohol = Alto (14.5%)
- Cuerpo = Medio+
- Intensidad de sabor = Pronunciado
- Características del sabor = Primaria + Secundaria + Terciaria
- Detalles del sabor = Cereza, ciruela, canela, toques de pimienta, notas de tabaco, cacao
- Otro = maravillosa acidez
- Terminar = Largo
EVALUACIÓN GENERAL (1)
- Calidad general = Muy muy bien
- Añejamiento en botella =
- Se puede conservar a unos 10-12 °C durante un máximo de 10-12 años.
- Ganará complejidad con el envejecimiento
- Precio de venta al público = 30 euros por una botella individual de 75 cl (precio de venta al público en Francia, impuestos incluidos)
- Relación calidad-precio = muy bien
- Comparación con la misma competencia de precios = muy bien
- Idoneidad para diabéticos = adecuado (pero no se comunica el nivel residual de azúcar)
- Temperatura de servicio = alrededor de 16°C
- Maridaje sugerido de comida y vino = Pasta con salsa de carne, Carnes rojas estofadas, Carnes a la parrilla/asadas, Cordero estofado, Jabalí y Venado
- Comentarios = Potencia y precisión, este vino ofrece una maravillosa acidez que lo hace muy elegante. Claramente ha elevado el listón de lo que Puglia tiene para ofrecer al mundo del vino con respecto a la uva Primitivo. El final es complejo y largo. No puedo recomendar este vino lo suficiente.
- Calificación final = A-
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El vino es un tesoro gourmet, ¡no abuses del alcohol!
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(1)GUÍA DE EVALUACIÓN GENERAL
Tenga en cuenta que, aunque se ha hecho todo lo posible para ser lo más objetivo posible, la evaluación general implica inherentemente un grado de subjetividad basado en una evaluación personal del vino.
- Escala de calidad general
- Pobre < Aceptable < Bueno < Muy Bueno < Sobresaliente
- Crianza en botella
- ¿Se beneficiará del envejecimiento adicional?
- Precio al por menor
- Por lo general, el precio minorista de una botella incluye impuestos
- Relación calidad-precio
- Calidad ofrecida en comparación con el precio pagado
- Comparación con la misma competencia de precios
- ¿Dónde se encuentra en comparación con la competencia promedio del mismo rango de precios?
- Idoneidad para diabéticos
- Evaluación del nivel de azúcar final para diabéticos en etapas tempranas
- Comentarios
- Cualquier elemento adicional digno de mención
- Escala de calificaciones finales
- A++ = Vino fuera de las listas (Stellar, Hors Classe, Fuori Classe)
- A+ = Vino Sobresaliente
- A = Gran Vino
- A- = Muy Muy Bueno
- B+ = Muy bueno
- B = Bueno
- B- = Notable
- C+ = Aceptable
- C = Pobre
- F = La peor nota de esta escala
ES 
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LV 
BG 
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