Κατανόηση της κλίμακας «OECHSLE».

Με βάση την πυκνότητα του χυμού σταφυλιού, η κλίμακα «OECHSLE» βοηθά στον προσδιορισμό των σακχάρων σταφυλιών και, κατά συνέπεια, στην ωριμότητα του σταφυλιού. Ένας χυμός σταφυλιού 75° Oechsle είναι αυτός με ειδικό βάρος 1.075. Αυτή είναι η μέθοδος που χρησιμοποιείται στη Γερμανία…

Κατανόηση της κλίμακας «BAUMÉ».

Οι συνολικές διαλυμένες ουσίες του χυμού σταφυλιού και κατά συνέπεια η κατά προσέγγιση συγκέντρωσή του σε σάκχαρα σταφυλιού μπορούν να υπολογιστούν χρησιμοποιώντας την κλίμακα «BAUMÉ». Πολλές χώρες στην Ευρώπη, συμπεριλαμβανομένης της Γαλλίας και της Αυστραλίας, το χρησιμοποιούν…

elEL