Σαπεράβι είναι μια χαρακτηριστική ποικιλία κόκκινου κρασιού από τη Γεωργία, γνωστή για την προσθήκη χρώματος και οξύτητας σε ένα μείγμα. Ως μονοποικιλιακό κρασί χρειάζεται μακρά παλαίωση σε μπουκάλι για να αναπτύξει πλήρως τις δυνατότητές του. ο Σαπεράβι Το σταφύλι έχει μαύρο φλοιό και βαθύ ροζ σάρκα, που του δίνει πολλά κοινά Teinturier ποικιλίες σταφυλιού. Ωριμάζει αργά, παράγει ελάχιστα και είναι καλά προσαρμοσμένο στους σκληρούς ρωσικούς χειμώνες.
Saperavi Severny
Αυτή η κόκκινη ποικιλία σταφυλιών είναι μια νέα διαειδική ποικιλία μεταξύ Severny Χ Σαπεράβι. Συνώνυμα είναι Βόρεια Σαπεράβι, Saperavi Severnii και Saperavi Severnyi. Το όνομα κυριολεκτικά σημαίνει «Σαπεράβι του Βορρά». Περιέχει γονίδια από Vitis amurensis (γνωστό ότι είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό στο κρύο) και Vitis vinifera. Το υβρίδιο διασταυρώθηκε το 1947 στο ερευνητικό ινστιτούτο αμπελουργίας Potapenko στο Ροστόφ, ένα διάσημο ερευνητικό ινστιτούτο αμπελουργίας της Ρωσίας (ΕΣΣΔ). Η προστασία των φυτικών ποικιλιών χορηγήθηκε το 1965. Στην Τσεχοσλοβακία χρησιμοποιήθηκε από τον Vilém Kraus (1924-2013), ο οποίος μετέφερε επίσης το υλικό αναπαραγωγής στο Geisenheim (Γερμανία), από το οποίο οι νέες ποικιλίες Σερένα και η Σιβηρα δημιουργήθηκαν.
ο Saperavi Severny ήταν επίσης συνεργάτης αναπαραγωγής στη νέα ποικιλία Σκιφ. Η πρώιμη έως μέτριας ωρίμανσης κλήμα είναι ανθεκτική στον παγετό, αλλά μέτρια ευαίσθητη στον περονόσπορο και τον βοτρύτη. Δίνει ταννικά κόκκινα κρασιά με ποώδες άρωμα.
Παραδοσιακό Saperavi
Το παραδοσιακό Σαπεράβι φυτεύεται σε όλες σχεδόν τις αμπελοοινικές περιοχές των πρώην σοβιετικών δημοκρατιών. Είναι μια σημαντική ποικιλία αμπέλου στη Ρωσία, την Ουκρανία, τη Μολδαβία, τη Γεωργία, το Καζακστάν, το Ουζμπεκιστάν, το Τατζικιστάν, το Κιργιστάν και το Τουρκμενιστάν. Καλλιεργείται και στη Βουλγαρία εδώ και αρκετό καιρό.
Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι σε πιο δροσερές περιοχές η οξύτητα του Σαπεράβι είναι πολύ έντονη παρά το σχετικά υψηλό επίπεδο σακχάρου. Ως εκ τούτου, αυτή η ποικιλία σταφυλιού χρησιμοποιείται ως επί το πλείστον ως συνεργάτης ανάμειξης.
Magarach Ruby
Η κόκκινη ποικιλία σταφυλιού είναι μια νέα διασταύρωση Cabernet Sauvignon Χ Σαπεράβι (κάτι που επιβεβαιώθηκε από αναλύσεις DNA που έγιναν το 2010).
Η διέλευση πραγματοποιήθηκε το 1928 από τους N. Paponov, V. Zotov, P. Tsarev και P. Golodriga στο Ινστιτούτο Οίνου Magarach στην Κριμαία (Ουκρανία). Η επίσημη αναγνώριση αυτής της ποικιλίας σταφυλιού χορηγήθηκε το 1969. Ήταν εταίρος διασταύρωσης στις νέες ποικιλίες Antey Magarachsky και Ρούμπιν Γκολοντρίγκι. Αυτή η όψιμη ωρίμανση, υψηλής απόδοσης ποικιλία είναι ανθεκτική στον παγετό και την ξηρασία. Δίνει φρουτώδη και πολύχρωμα κόκκινα κρασιά και χρησιμοποιείται επίσης για επιτραπέζια σταφύλια και χυμό σταφυλιών. Αυτή η ποικιλία καλλιεργείται στην Ουκρανία, το Καζακστάν και το Ουζμπεκιστάν.
Τα συνώνυμα είναι Διασχίζοντας 56, Magarach 56, Magaracha Rubinovyi, Magaracha Ruby, Magaratsch Rubinovy, Magaratsch Ruby, Rubinovi Magaraca, Rubinovyi Magaracha, Ruby Magaracha.
Magarach Bastardo
Αυτή η κόκκινη ποικιλία σταφυλιών είναι μια διασταύρωση Trousseau Noir και Σαπεράβι. Κατασκευάστηκε στο Magarach Wine Institute στην Κριμαία (Ουκρανία) το 1949 από τους N. Paponov και V. Zotov. Αυτή η ποικιλία είναι στο επίσημο μητρώο προστατευόμενων ποικιλιών από το 1969. Φυτεύεται επίσης στη Μολδαβία, τη Ρουμανία και σε ορισμένες χώρες της Κεντρικής Ασίας.
Είναι ποικιλία αμπέλου με συμπαγή τσαμπιά και μεσαίου μεγέθους κόκκους. Είναι ανθεκτικό και στις δύο μορφές του περονόσπορου, του ωιδίου και της ξηρασίας. Χρησιμοποιείται για την παραγωγή ξηρών, γλυκών ή ενισχυμένων κρασιών.
Συχνά αναμιγνύεται με Cabernet Sauvignon για να φτιάξετε επιδόρπια κρασιά. Το κτήμα κρασιού Solnechnaya Dolina στην Κριμαία είναι γνωστό για τα κρασιά του που παράγονται από μείγματα με αυτήν την ποικιλία σταφυλιού.
Τα συνώνυμα είναι Μπάσταρντ ντε Μαγαράτσι, Bastardo Magarach, Bastardo Magaratchskii, Bastardo Magaratchsky, Μπάσταρντ φον Μαγκαράτς, Magarat(s) ch 217 και Magarach Bastardo.
Ακολουθήστε με στα Social Media μου
Το κρασί είναι ένας γκουρμέ θησαυρός, μην κάνετε κατάχρηση αλκοόλ!
Κανένα από αυτό το περιεχόμενο δεν έχει χορηγηθεί
Δεν έλαβα δώρα ή δωρεάν δείγματα που θα μπορούσαν να σχετίζονται με αυτό το άρθρο
EL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM