„Dessertweine“ werden üblicherweise verwendet, um süße Weine zu bezeichnen. Sie werden von den amerikanischen Vorschriften als alle Weine definiert, die zwischen 14% und 24% Alkohol enthalten, was eine wachsende Zahl trockener, nicht angereicherter Weine umfasst.
Obwohl Überextraktion heutzutage ein regelmäßiger Fehler wird, weil Menschen Qualität mit Farbe korrelieren, bezieht sich „Extraktion“ im Zusammenhang mit Wein typischerweise auf die Extraktion wertvoller Phenole aus Traubenfeststoffen vor, während und nach der Gärung. Weinen mit übermäßiger Extraktion mangelt es an Ausgewogenheit und Fruchtausdruck.
Trauben, die vor der Gärung getrocknet oder teilweise getrocknet wurden, um den Zuckergehalt zu erhöhen, werden auf Französisch als „flétri“ bezeichnet. Es wird am häufigsten in Frankreich, der Schweiz und manchmal im Valle d'Aosta verwendet.
Der Prozess, der dazu führt, dass sich winzige Partikel zusammenlagern, wird als „Ausflockung“ bezeichnet. Das traditionelle Verfahren (Méthode Champenoise) zur Herstellung von Sekt beinhaltet diesen beabsichtigten Prozess. Die Hefe wird ausflocken und während der zweiten Gärung, die in der Flasche stattfindet (dh bei der traditionellen Methode), allmählich zum Flaschenhals wandern.
„Rancio“ ist ein Ausdruck, der sich auf Weine bezieht, die durch die lange Reifung in der Sonne ausgesetzten Fässern ein besonderes Bukett und einen besonderen Geschmack erhalten haben. Wir können daher sagen, dass sie eine Art wohltuende Maderisierung durchlaufen haben, die gleichzeitig zu einer Verbesserung ihrer Eigenschaften geführt hat Weiterlesen…
„Vin de queue“ ist ein französischer Ausdruck, der mit „Schwanzwein“ übersetzt werden kann. Er stammt aus der letzten Ernte von Sauternes-Trauben. Die Ernte erfolgt durch aufeinanderfolgende Selektionen, die „Tries Successives“ genannt werden (aufeinanderfolgende Passagen, die über die Zeit verteilt sind), wobei jedes Mal nur Trauben geerntet werden, die von Botrytis (Edelfäule) befallen sind. Während der Weiterlesen…
Kommentare = guter Wein für diesen Preis, der Wein hat keine Fehler, er ist nur eine Stufe niedriger in Bezug auf die Geschmacksintensität
Abschlussnote = B+
Bemerkungen = Sein sehr zuckerhaltiger Geschmack und Abgang verhindern den Zugang zu einer höheren Qualität
Abschlussnote = B
Kommentare = Es ist ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Es ist gut repräsentativ dafür, was ein Banuyls Rimage sein sollte. Bei rund 11 Euro ist das eine Selbstverständlichkeit!
Abschlussnote = B+
Kommentare = es ist ein sehr gutes Angebot in Bezug auf die Qualität für diesen Preis. Wir spüren in diesem Wein wirklich das fruchtige Profil des Pinot Noir, mit einem guten Maß an Säure und cremigen Bläschen. Bei rund 22 Euro pro Flasche ist das ein Kinderspiel!
Abschlussnote = B+
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