Arjantin, altıncı en büyük şarap üreten ülkedir ve hacim açısından Güney Amerika'nın en önemli ülkesidir. Ülkenin şarabının çoğu, en iyi köpüklü şarapları da dahil olmak üzere, şimdilerde ünlü olan Mendoza'yı çevreleyen bölgelerdeki And Dağları'nın eteklerinden geliyor…
"Métayage" olarak bilinen bir ortakçılık düzenlemesinde, bir asma çiftçisi veya "Métayer", bir bağ veya bağın bir kısmını kiralar ve şarap veya üzüm şeklinde ödeme yapar.
Doldurma olarak da bilinen “Ouillage” işlemi, fıçıların mahzende bulundukları süre boyunca dolu tutulmasını gerektirir…
Berrak şarabı tortularından ayırma işlemi, bazen "tortu" olarak adlandırılır, Fransızca'da "Soutirage" olarak bilinir.
Beyaz şarap denilince, üzümler prese gönderilmeden önce ezilmiş üzümlerden kendiliğinden damlayan şıraya “Moût de gutte” diyoruz …(devamı için tıklayın)…
Bir Şampanya “Dégorgement Tardif” (genellikle DT olarak kısaltılır), her Şampanya Evi tarafından kullanılan terminolojiye bağlı olarak Champagne Récemment Dégorgé (RD) olarak da adlandırılabilir. İki terim aynı gerçeği ifade eder ve genellikle İngilizce'ye “Geç Disgorged” jenerik etiketleme terimi altında çevrilir …(devamını okuyun)…
Fransızca "passerillage" terimi, şeker içeriğini yoğunlaştırmak için üzümlerin kurutulması, buruşturulması (buradaki "flétri" tanımına bakın) veya üzümlerin asma üzerinde yetiştirilmesi anlamına gelir. Botrytis'ten (asil çürümenin çok önemli bir rol oynadığı) yüksek şekerli şaraba bir alternatif olarak hizmet eder. Devamını oku…
İnsanlar kaliteyi renkle ilişkilendirdiği için günümüzde aşırı ekstraksiyon düzenli bir hata haline gelse de, şarap bağlamında "ekstraksiyon" tipik olarak, fermantasyondan önce, sırasında ve sonrasında üzüm katılarından değerli fenoliklerin ekstraksiyonu anlamına gelir. Aşırı ekstraksiyona sahip şaraplar, denge ve meyve ifadesinden yoksundur.
Küçük parçacıkların bir araya gelmesine neden olan sürece "flokülasyon" denir. Köpüklü şarap üretiminin geleneksel yöntemi (Méthode Champenoise), bu amaçlanan süreci içerir. Tortu topaklaşacak ve şişede gerçekleşen ikinci fermantasyon sırasında (yani, geleneksel yöntem) kademeli olarak şişe boynuna doğru ilerleyecektir.
“Rancio”, güneşe maruz kalan fıçılarda uzun süre yıllandırılarak belirli bir buket ve tat kazanmış şarapları ifade eden bir tabirdir. Bu nedenle, niteliklerinde bir iyileşmeye yol açan bir tür faydalı maderizasyondan geçtiklerini söyleyebiliriz. Devamını oku…
TR 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
ID 
TL 
MS 
KM