Ang Uurguay, ang lupain ng mga gaucho at inihaw na karne, ay matatagpuan sa pagitan ng Argentina at Brazil. Ito ang pang-apat na pinakamalaking producer ng alak sa Timog Amerika. Karamihan sa loob ng bansa ay nahaharap sa matinding halumigmig at subtropikal na temperatura, na nagpapahirap sa paglaki ng alak. Gayunpaman, ito ay isang bansa na may lumalagong reputasyon tungkol sa paggawa ng alak. Tingnan natin kung bakit.
Kasaysayan ng paggawa ng alak ng Uruguay: isang maikling pangkalahatang-ideya
Isang napakabata na bansa sa mga tuntunin ng paggawa ng alak
Ang kasaysayan ng paggawa ng alak ng bansa ay napakabago, mula noong 1870, nang ang mga ubasan ay itinanim ng mga imigrante, pangunahin ang mga Basque at Italyano. Ang pamana na ito ng 'magsasaka' smallholdings ay nagpapatuloy, na may mga ubasan na may average na maliit na higit sa 5 ektarya ang laki. Mayroong humigit-kumulang 3500 nagtatanim ng ubas sa kabuuan. Ang alak ay orihinal na ginawa para sa lokal na paggamit, at sa kalahati ng populasyon ng bansa ay naninirahan sa Montevideo, apat na ikalimang bahagi ng mga baging ay nasa mga kalapit na Distrito (tinatawag na 'Mga Departamento'). Ang Canelones at Colonia ang pangunahing 'Departmento'.
Ang Epekto ng Mercosur sa mga alak ng Uruguay
Sa pagtatatag ng Mercosur sa pagtatapos ng 1980s, alam ng mga Uruguayan na kailangan nilang pangalagaan ang kanilang negosyo ng alak mula sa parehong Chilean at Argentinian imported na mga alak upang mapanatili ang lokal na industriya ng alak. Sa katunayan, noong panahong iyon, ang Chile at Argentina ay may mas mababang mga gastos sa produksyon, na maaaring nakapipinsala para sa mga gawaan ng alak ng Uruguay.
Ang INAVI tatlong hakbang na plano
Upang mas mahusay na maprotektahan ang mga producer nito mula sa kumpetisyon sa labas, ang Uruguayan National Institute for Viticulture (INAVI) ay naglunsad ng isang diskarte na may tatlong pronged. Una, hinikayat ang mga grower na magtanim ng mga varieties ng vinifera kaysa sa American grape varieties o hybrids na nangingibabaw sa bansa noong panahong iyon.
Pangalawa, ang mga kampanyang maketing ay naka-target sa mga Uruguayan upang maipagmalaki nila ang mga lokal na alak ay hinimok na ipagmalaki ang mga lokal na alak na nagbibigay-diin sa kanilang kadalisayan at 'pagkanatural'.
Sa wakas, sa kabila ng limitadong mga mapagkukunang pang-promosyon, ginawa ang mga pagsisikap na palawakin sa mga dayuhang merkado. Malaking pagsisikap ang ginawa sa pagtatangkang makuha ang Brazilian wine market, na dumaranas ng kakulangan ng mga domestic red wine. Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ang Brazilian market ay nananatiling pinakamahalagang export market para sa Urugayan wine production (accounting para sa higit sa 60% ng kabuuang pag-export ng alak).
Ang mga natatanging katangian ng mga ubasan ng Uruguay
Habang ang mga ubasan ay matatagpuan sa buong bansa, ang karamihan ay nasa timog (malapit sa Rio de la Plata estuary) o sa silangan (sa kahabaan ng baybayin ng Atlantiko). Kapansin-pansin, ang karamihan sa mga pagtatanim ng Tannat ay matatagpuan malapit sa Rio de la Plata at nakikinabang mula sa simoy ng dagat sa buong taon. Ang halumigmig na ito ay nakakatulong upang gawing "mas pinong kaysa sa ibang lugar" ang mga tannin ng Uruguayan Tannat.
Ang mga ubasan ng Canelones District
Ang Canelones District ay matatagpuan lamang sa hilaga ng katimugang baybayin ng Montevideo at ang kabisera ng lungsod. Isa ito sa pinakamahalagang rehiyong gumagawa ng alak sa bansa. Ang rehiyong ito ay may higit sa 60% ng mga komersyal na ubasan ng bansa at ang karamihan sa mga producer. Ang Maldonado Region, na matatagpuan sa silangan ng Montevideo sa Atlantic Coast at malapit sa sikat na coastal resort town ng Punta del Este, ay isa pang pangunahing sektor. Ang Maldonado, na kinikilala para sa mabato nitong mga lupa, malamig na temperatura, at isang kilalang ruta ng turismo ng alak, ay mayroong mahigit isang dosenang gawaan ng alak.
Ang mga ubasan ng Colonia District
Ang Colonia District, na matatagpuan sa timog-kanluran ng bansa malapit sa Rio de la Plata estuary, ay isa sa mga sinaunang rehiyon ng paggawa ng alak ng Uruguay at isang kilalang rehiyon para sa Carbernet Sauvignon.
Iba pang mga rehiyon ng alak ng partikular na interes
Ang mga kamakailang pagtatanim sa rehiyon ng Cerro Chapeu sa hangganan ng Brazil, pati na rin ang El Carmen at Carpinteria sa sentro ng bansa, ay may partikular na kahalagahan. Ang mga lupa ay mas mahirap sa tatlong halimbawang ito, at ang pagkakaiba-iba ng temperatura sa araw ay mas malaki.
Klima ng Uruguay: mainam para sa husay na paggawa ng alak
Ang Klima ng Uruguay ay naiimpluwensyahan ng Atlantiko, na may parehong pag-ulan at pagsusuma ng init na katulad ng sa Bordeaux. Ang kahalumigmigan ay maaaring maging labis kaya ang sistema ng pagsasanay ng Lyre vine ay napakapopular. Ang mataas na pagkamayabong ng lupa ay nagresulta sa labis na ani kahit na ang mas seryosong mga producer ay tumutugon dito.
Uurguay vinegrowing soils
Karamihan sa mga ubasan ay nasa malalalim na luwad na lupa sa malumanay na gumugulong na mga burol sa Hilaga ng Montevideo, ngunit may mga ubasan sa 16 sa 19 na mga Departmento ng bansa.
Tannat, ang emblematic na uri ng ubas ng Uruguay
Ang karamihan sa mga ubas ng alak ng Uruguay ay vinifera. Ang Tannat ay ang pinakasikat na uri ng ubas. Ang matibay at tannic na pulang ubas na ito ay dinala dito mula sa French at Spanish Basque Country (sa pamamagitan ng Argentina). Ang Tannat ay pinaniniwalaang umabot sa halos 25% ng kabuuang lugar ng ubasan ng bansa. Tinatawag din ang Tannat bilang 'Harriague' sa Uruguay, pagkatapos ng Pascual Harriague (1819-1894), isang Pranses na tumulong sa pagpapalaganap ng baging sa buong bansa.
Pag-unawa sa Uruguayan Tannat
Para sa mas mahusay na kalidad ng mga alak ang nangingibabaw na ubas ay Tannat. Ang Tannat, na may asul-itim na berry na naglalaman ng mas maraming buto kaysa sa iba pang uri ng ubas, ay mayaman sa astringent tannins: isang nangingibabaw na katangian na nagbigay ng pangalan nito (ang pangalang Tannat ay hinango sa salitang 'Tannins'). Ipinakilala si Tannat sa Uruguay sa pamamagitan ng Argentina at ginawa nang may pagtaas ng sigasig at kadalubhasaan. Tulad ng sa France, natutunan ng mga producer ng Uruguay na pamahalaan ang natural na mataas na tannin na nilalaman ng ubas. Dahil sa mataas na antas ng kulay at tannin ng Tannat, nagiging malabo itong ruby sa salamin. Ngayon, ang Tannat ay may 36% ng mga pagtatanim ng mga marangal na uri.
Mga natatanging katangian ng Uruguayan Tannat
Para sa mas mahusay na kalidad ng mga alak ang nangingibabaw na ubas ay Tannat. Ang Tannat, na may asul-itim na berry na naglalaman ng mas maraming buto kaysa sa iba pang uri ng ubas, ay mayaman sa astringent tannins: isang nangingibabaw na katangian na nagbigay ng pangalan nito (ang pangalang Tannat ay hinango sa salitang 'Tannins'). Ipinakilala si Tannat sa Uruguay sa pamamagitan ng Argentina at ginawa nang may pagtaas ng sigasig at kadalubhasaan. Tulad ng sa France, natutunan ng mga producer ng Uruguay na pamahalaan ang natural na mataas na tannin na nilalaman ng ubas".
Iba pang mga uri ng ubas na nilinang sa Uruguay
Si Albarino ay ipinakilala sa Uruguay noong unang bahagi ng 2000s at naisip na may napakalaking potensyal, partikular sa baybayin ng Atlantiko kung saan ang kapaligiran ay katulad ng sa Galicia.
Ang iba pang pangunahing uri ng ubas ay Merlot (halos 10%), Cabernet Sauvignon (halos 6%) at Cabernet Franc (halos 7%).
Ang mga puting alak ay kadalasang ginawa mula sa Chardonnay (7%) at Sauvignon Blanc (6%).
Ang itim na muscat ay malawak ding pinatubo at ginagamit sa paggawa ng mga rosé na alak, karamihan sa mga ito ay ginagamit sa loob ng bansa o ini-export sa Brazil.
Ipinaliwanag ang mga kategorya ng Uruguayan VCP at VC Wine
Ang mga alak ay nahahati sa dalawang klase, ang VCP ('Vino de Calidad Preferente') at VC ('Vino Comùn').
Ang mga alak ng VCP ay dapat gawin mula sa mga ubas na vinifera at ibinebenta sa 75cl o mas maliliit na bote. Ang mga ito ay nagkakahalaga ng humigit-kumulang isang-sampung bahagi ng kabuuang output ng alak.
Ang mga VC na alak, na malawak na ibinebenta sa mga demijohn o tetrapack, ay kadalasang mga rosé na alak batay sa Muscat Hamburg grapes.
Pagkain at Alak na ipinares sa mga Uruguayan na alak na gawa sa Tannat
Ayon sa kaugalian, tinatangkilik ng mga Uruguayan ang malalakas at puro red wine na gawa sa Tannat na may mga lokal na hiwa ng karne ng baka, napakamarmol, isang taba na natutunaw kapag niluluto sa ilalim ng mga baga, nagpapatingkad ng mga aroma at halimuyak. Ngunit, ang Tannat rich aromas ng black currant at red plum ay maaari ding matagumpay na ipares sa marinated meats at barbecue grilled plates.
Ang mga intrinsic na katangian ng Uruguay ay nakakaakit kamakailan ng mga pamumuhunan
Ilang Joint Ventures na binuo ng mga internasyonal na conglomerates ng alak tulad nina Jean-Claude Boisset ng Burgundy (kasama ang Pisano), Bernard Magrez ng Bordeaux (kasama si Juanico), at Freixenet ng Spain (nakikipagsosyo sa Carrau para sa sparkling wine production) ang nagpakita ng interes sa internasyonal sa Mga alak ng Uruguay.
Sundan mo ako sa aking Social Media
Ang alak ay isang gourmet treasure, huwag abusuhin ang alak!
Wala sa nilalamang ito ang na-sponsor
Hindi ako nakatanggap ng anumang regalo o libreng sample na maaaring nauugnay sa artikulong ito
TL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
MS 
KM