Uurguay, gauchojen ja grillatun lihan maa, sijaitsee Argentiinan ja Brasilian välissä. Se on Etelä-Amerikan neljänneksi suurin viinintuottaja. Suuri osa maan sisätiloista kohtaa kosteutta ja subtrooppisia lämpötiloja, mikä vaikeuttaa viininviljelyä. Se on kuitenkin maa, jolla on kasvava maine viinintuotannon alalla. Katsotaanpa miksi.
Uruguayn viininvalmistuksen historia: lyhyt katsaus
Hyvin nuori maa viinintuotannon suhteen
Maan viininvalmistuksen historia on hyvin uusi, ja se juontaa juurensa 1870-luvulle, jolloin maahanmuuttajia, pääasiassa baskeja ja italialaisia, istuttivat viinitarhoja. Tämä "talonpoikaisten" pientilojen perintö säilyy, ja viinitarhojen koko on keskimäärin hieman yli 5 hehtaaria. Viinirypäleenviljelijöitä on kaikkiaan noin 3500. Viini tuotettiin alun perin paikalliseen käyttöön, ja puolet maan väestöstä asuu Montevideossa, joten neljä viidesosaa viiniköynnöksistä on lähialueilla (kutsutaan nimellä "Departmentos"). Canelones ja Colonia ovat tärkeimmät "Departmentos".
Mercosurin vaikutus Uruguayn viineihin
Kun Mercosur perustettiin 1980-luvun lopulla, uruguaylaiset tiesivät, että heidän oli turvattava viiniliiketoimintansa sekä chileläisiltä että argentiinalaisilta tuontiviineiltä ylläpitääkseen paikallista viiniteollisuutta. Tuolloin Chilessä ja Argentiinassa olikin alhaisemmat tuotantokustannukset, mikä olisi voinut olla tuhoisaa uruguaylaisille viinitiloille.
INAVI-kolmivaiheinen suunnitelma
Suojellakseen tuottajiaan paremmin ulkopuoliselta kilpailulta Uruguayn kansallinen viininviljelyinstituutti (INAVI) käynnisti kolmiosaisen strategian. Ensinnäkin viljelijöitä kannustettiin viljelemään vinifera-lajikkeita mieluummin kuin amerikkalaisia rypälelajikkeita tai hybridejä, jotka hallitsivat maassa tuolloin.
Toiseksi uruguaylaisille suunnatut valmistuskampanjat, jotta he olisivat ylpeitä paikallisista viineistä, kehotettiin olemaan ylpeitä paikallisista viineistä korostaen niiden puhtautta ja "luonnollisuutta".
Lopuksi rajallisista myynninedistämisresursseista huolimatta yritettiin laajentua ulkomaisille markkinoille. Kotimaisten punaviinien niukkuudesta kärsivien Brasilian viinimarkkinoiden valloittamiseksi panostettiin paljon. On syytä huomata, että Brasilian markkinat ovat edelleen Urugayan viinituotannon ylivoimaisesti tärkein vientimarkkina (joiden osuus viinin kokonaisviennistä on yli 601 TP3 tonnia).
Uruguaylaisten viinitarhojen erityispiirteet
Vaikka viinitarhoja löytyy eri puolilta maata, suurin osa niistä on etelässä (lähellä Rio de la Platan suistoa) tai idässä (Atlantin rannikolla). Huomaa, että useimmat Tannatin istutukset sijaitsevat kivenheiton päässä Rio de la Platasta ja hyötyvät merituulesta ympäri vuoden. Tämä kosteus auttaa tekemään uruguaylaisen Tannatin tanniinit "paljon herkemmäksi kuin muualla".
Canelonesin alueen viinitarhat
Canelonesin alue sijaitsee hieman Montevideon etelärannikon ja pääkaupungin pohjoispuolella. Se on yksi maan tärkeimmistä viinintuotantoalueista. Tällä alueella on yli 601 TP3T maan kaupallisia viinitarhoja ja suurin osa tuottajista. Maldonadon alue, joka sijaitsee Montevideosta itään Atlantin rannikolla ja lähellä kuuluisaa Punta del Esten rannikkokaupunkia, on toinen keskeinen sektori. Maldonadossa, joka tunnetaan kivisestä maaperästä, kylmästä lämpötilasta ja tunnetusta viinimatkailureitistä, on yli tusina viinitilaa.
Colonia Districtin viinitarhat
Colonia District, joka sijaitsee maan lounaisosassa lähellä Rio de la Platan suistoa, on yksi Uruguayn muinaisista viinintuotantoalueista ja Carbernet Sauvignonin merkittävä alue.
Muut erityisen kiinnostavat viinialueet
Viimeaikaiset istutukset Cerro Chapeun alueella Brasilian rajalla sekä El Carmenissa ja Carpinteriassa maan keskustassa ovat erityisen tärkeitä. Maaperät ovat näissä kolmessa esimerkissä köyhempiä, ja vuorokausilämpötilavaihtelu on suurempi.
Uruguayn ilmasto: ihanteellinen laadukkaaseen viininvalmistukseen
Uruguayn ilmastoon vaikuttaa Atlantin valtameri, ja sekä sademäärä että lämmön summa on samanlainen kuin Bordeaux'ssa. Kosteus voi olla liiallista, joten Lyre viiniköynnöksen koulutusjärjestelmä on erittäin suosittu. Maaperän korkea hedelmällisyys on johtanut liiallisiin satoihin, vaikka vakavammat tuottajat puuttuvat asiaan.
Uurguayn viiniköynnösmaa
Suurin osa viinitarhoista sijaitsee syvällä savimaalla loivasti kumpuilevilla kukkuloilla Montevideon pohjoispuolella, mutta viinitarhoja on 16:ssa maan 19 Departmentosista.
Tannat, Uruguayn symbolinen rypälelajike
Suurin osa Uruguayn viinirypäleistä on viniferaa. Tannat on ylivoimaisesti suosituin rypälelajike. Tämä vankka ja tanniininen punainen rypäle tuotiin tänne Ranskan ja Espanjan Baskimaasta (Argentiinan kautta). Tannatin uskotaan muodostavan lähes 251 TP3T maan viinitarhojen kokonaispinta-alasta. Tannatia kutsutaan myös "Harriagueksi" Uruguayssa Pascual Harriaguen (1819-1894) mukaan, ranskalainen, joka auttoi levittämään viiniköynnöksen koko maahan.
Uruguaylaisen tannatin ymmärtäminen
Laadukkaampien viinien hallitseva rypäle on Tannat. Tannat, jonka sinimustat marjat sisältävät enemmän siemeniä kuin muut rypälelajikkeet, sisältää runsaasti supistavat tanniineja: hallitseva ominaisuus, joka antoi sille nimen (nimi Tannat on johdettu sanasta "tanniinit"). Tannat esiteltiin Uruguayhin Argentiinan kautta ja tehtiin kasvavalla innostuksella ja asiantuntemuksella. Kuten Ranskassa, uruguaylaiset tuottajat ovat oppineet hallitsemaan rypäleen luonnollisesti korkeaa tanniinipitoisuutta. Tannatin korkeat väri- ja tanniinitasot saavat sen näyttämään läpinäkymättömältä rubiinilta lasissa. Nykyään Tannatin osuus on 36% jalolajikkeiden istutuksista.
Uruguaylaisen tannatin erityispiirteet
Laadukkaampien viinien hallitseva rypäle on Tannat. Tannat, jonka sinimustat marjat sisältävät enemmän siemeniä kuin muut rypälelajikkeet, on runsaasti supistavaa tanniinia: hallitseva ominaisuus, joka antoi sille nimen (nimi Tannat on johdettu sanasta "tanniinit"). Tannat esiteltiin Uruguayhin Argentiinan kautta ja tehtiin kasvavalla innostuksella ja asiantuntemuksella. Kuten Ranskassa, uruguaylaiset tuottajat ovat oppineet hallitsemaan rypäleen luonnollisesti korkeaa tanniinipitoisuutta.
Muut Uruguayssa viljellyt rypälelajikkeet
Albarino tuotiin Uruguayhin 2000-luvun alussa, ja sillä uskotaan olevan valtava potentiaali erityisesti Atlantin rannikolla, jossa ympäristö on samanlainen kuin Galiciassa.
Muita tärkeimpiä rypälelajikkeita ovat Merlot (noin 10%), Cabernet Sauvignon (noin 6%) ja Cabernet Franc (noin 7%).
Valkoviinit valmistetaan yleensä Chardonnaystä (7%) ja Sauvignon Blancista (6%).
Mustaa muskottia viljellään myös laajasti ja sitä käytetään roséviinien valmistukseen, joista suuri osa kulutetaan kotimaassa tai viedään Brasiliaan.
Uruguayn VCP- ja VC-viinikategoriat selitettiin
Viinit jaetaan kahteen luokkaan, VCP ("Vino de Calidad Preferente") ja VC ("Vino Comùn").
VCP-viinit on valmistettava vinifera-rypäleistä ja markkinoitava 75 cl:n tai sitä pienemmissä pulloissa. Niiden osuus viinin kokonaistuotannosta on noin kymmenesosa.
VC-viinit, joita myydään laajalti demijohneissa tai tetrapakkauksissa, ovat pääosin roséviinejä, jotka perustuvat Muscat Hamburg -rypäleisiin.
Ruoka- ja viinipari Tannatista valmistettujen uruguaylaisten viinien kanssa
Perinteisesti uruguaylaiset nauttivat voimakkaista ja tiivistetyistä punaviineistä, jotka on valmistettu Tannatista ja joissa on paikallisia naudanlihan paloja, erittäin marmoroituja, rasvaa, joka sulaa keitettäessä hiilloksella ja lisää tuoksuja ja tuoksuja. Mutta Tannat-rikkaat mustaherukan ja punaluumun aromit voidaan yhdistää onnistuneesti myös marinoidun lihan ja grillilautasten kanssa.
Uruguayn luontaiset ominaisuudet ovat viime aikoina houkutelleet investointeja
Useat kansainvälisten viiniryhmittymien muodostamat yhteisyritykset, kuten burgundilainen Jean-Claude Boisset (pisanon kanssa), bordeauxlainen Bernard Magrez (Juanicon kanssa) ja espanjalainen Freixenet (kuhuviininvalmistaja Carraun kanssa), ovat osoittaneet kansainvälistä kiinnostusta Uruguayn viinit.
Seuraa minua sosiaalisessa mediassani
Viini on gourmet-aarre, älä käytä alkoholia väärin!
Mitään tästä sisällöstä ei ole sponsoroitu
En saanut mitään lahjoja tai ilmaisia näytteitä, jotka voisivat liittyä tähän artikkeliin
FI 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM