Uurguay, țara gauchosului și a cărnii la grătar, se află între Argentina și Brazilia. Este al patrulea producător de vin din America de Sud. O mare parte din interiorul țării se confruntă cu umiditate ridicată și temperaturi subtropicale, ceea ce face dificilă cultivarea vinului. Cu toate acestea, este o țară cu o reputație în creștere în ceea ce privește producția de vin. Să vedem de ce.
Istoria vinificației din Uruguay: o scurtă prezentare generală
O țară foarte tânără în ceea ce privește producția de vin
Istoria vinificației țării este foarte nouă, datând din 1870, când podgoriile au fost plantate de imigranți, în principal basci și italieni. Această moștenire a micilor exploatații „țărănești” persistă, podgorii având în medie puțin mai mult de 5 hectare. Există în total aproximativ 3500 de cultivatori de struguri. Vinul a fost produs inițial pentru uz local, iar jumătate din populația țării trăind în Montevideo, patru cincimi din viță de vie se află în districtele din apropiere (numite „Departmentos”). Canelones și Colonia sunt principalele „Departamentos”.
Impactul Mercosur asupra vinurilor din Uruguay
Odată cu înființarea Mercosur la sfârșitul anilor 1980, uruguaienii știau că vor trebui să-și protejeze afacerea cu vinuri de vinurile importate atât din Chile, cât și din Argentina, pentru a susține industria vinicolă locală. Într-adevăr, la acea vreme, Chile și Argentina aveau costuri de producție mai mici, ceea ce ar fi putut fi dezastruos pentru cramele din Uruguay.
Planul INAVI în trei pași
Pentru a-și proteja mai bine producătorii de concurența externă, Institutul Național Uruguayan pentru Viticultura (INAVI) a lansat o strategie în trei direcții. În primul rând, cultivatorii au fost încurajați să cultive soiuri de vinifera mai degrabă decât soiurile de struguri americane sau hibrizii care dominau țara la acea vreme.
În al doilea rând, campaniile de elaborare au vizat uruguaienii pentru ca aceștia să se simtă mândri de vinurile locale, au fost îndemnați să fie mândri de vinurile locale, subliniind puritatea și „naturalitatea” acestora.
În cele din urmă, în ciuda resurselor promoționale limitate, s-au făcut eforturi pentru extinderea pe piețele externe. S-a depus mult efort în încercarea de a captura piața braziliană a vinurilor, care suferea din cauza deficitului de vinuri roșii autohtone. Este de remarcat faptul că piața braziliană rămâne de departe cea mai importantă piață de export pentru producția de vin din Urugayan (reprezentând mai mult de 60% din totalul exportului de vin).
Caracteristicile distinctive ale podgoriilor din Uruguay
În timp ce podgoriile pot fi găsite în toată țara, majoritatea se află în sud (în apropierea estuarului Rio de la Plata) sau în est (de-a lungul coastei Atlanticului). În mod remarcabil, majoritatea plantațiilor Tannat sunt situate la o aruncătură de băț de Rio de la Plata și beneficiază de briza mării pe tot parcursul anului. Această umiditate ajută la ca taninurile din Uruguayan Tannat să fie „mult mai delicate decât în altă parte”.
Podgoriile din raionul Canelones
Districtul Canelones este situat la nord de țărmul sudic al orașului Montevideo și de capitală. Este una dintre cele mai importante regiuni producătoare de vin din țară. Această regiune are peste 60% din podgoriile comerciale ale țării și majoritatea producătorilor. Regiunea Maldonado, situată la est de Montevideo, pe coasta Atlanticului și în apropiere de faimoasa stațiune de coastă Punta del Este, este un alt sector cheie. Maldonado, recunoscut pentru solurile sale stâncoase, temperatura rece și un traseu binecunoscut al turismului vinicol, are peste o duzină de crame.
Podgoriile din cartierul Colonia
Districtul Colonia, situat în sud-vestul țării, lângă estuarul Rio de la Plata, este una dintre regiunile antice de producție de vin din Uruguay și o regiune proeminentă pentru Carbernet Sauvignon.
Alte regiuni viticole de interes deosebit
Plantațiile recente în regiunea Cerro Chapeu de la granița cu Brazilia, precum și El Carmen și Carpinteria din centrul țării sunt de o importanță deosebită. Solurile sunt mai sărace în aceste trei exemple, iar variația de temperatură diurnă este mai mare.
Clima din Uruguay: ideală pentru vinificația calitativă
Clima din Uruguay este influențată de Atlantic, atât precipitațiile, cât și suma de căldură fiind similare cu cea din Bordeaux. Umiditatea poate fi excesivă, astfel încât sistemul de dresaj Lyre este foarte popular. Fertilitatea ridicată a solului a dus la producții excesive, deși producătorii mai serioși abordează acest lucru.
Solurile viticole din Uurguay
Majoritatea podgoriilor se află pe soluri argiloase adânci, pe dealuri ușor ondulate la nord de Montevideo, dar există podgorii în 16 din cele 19 departamente ale țării.
Tannat, soiul de struguri emblematic al Uruguayului
Marea majoritate a strugurilor de vin din Uruguay sunt vinifera. Tannat este de departe cel mai popular soi de struguri. Acest strugure roșu robust și tanic a fost adus aici din Țara Bascilor franceză și spaniolă (prin Argentina). Se crede că Tannat reprezintă aproape 251 TP3T din suprafața totală a viilor a țării. Tannat este numit și „Harriague” în Uruguay, după Pascual Harriague (1819-1894), un francez care a ajutat la răspândirea viței de vie în toată țara.
Înțelegerea lui Tannat uruguayan
Pentru vinuri de calitate superioara strugurii dominanti sunt Tannat. Tannat, cu fructe de pădure albastru-negru care conțin mai multe semințe decât alte soiuri de struguri, este bogat în taninuri astringenți: o caracteristică dominantă care i-a dat numele (denumirea Tannat fiind derivată din cuvântul „Tannini”). Tannat a fost introdus în Uruguay prin Argentina și făcut cu entuziasm și expertiză crescândă. Ca și în Franța, producătorii uruguayeni au învățat să gestioneze conținutul natural ridicat de tanin al strugurilor. Nivelurile ridicate de culoare și taninul lui Tannat îl fac să pară rubin opac în pahar. Astăzi, Tannat reprezintă 36% de plantări de soiuri nobile.
Trăsături distinctive ale Uruguayan Tannat
Pentru vinuri de calitate superioara strugurii dominanti sunt Tannat. Tannat, cu fructe de pădure albastru-negru care conțin mai multe semințe decât alte soiuri de struguri, este bogat în taninuri astringenți: o caracteristică dominantă care i-a dat numele (denumirea Tannat fiind derivată din cuvântul „Tannini”). Tannat a fost introdus în Uruguay prin Argentina și făcut cu entuziasm și expertiză crescândă. Ca și în Franța, producătorii uruguayeni au învățat să gestioneze conținutul natural ridicat de tanin al strugurilor”.
Alte soiuri de struguri cultivate în Uruguay
Albarino a fost introdus în Uruguay la începutul anilor 2000 și se crede că are un potențial enorm, în special de-a lungul coastei Atlanticului, unde mediul este similar cu cel din Galiția.
Alte soiuri principale de struguri sunt Merlot (aproximativ 10%), Cabernet Sauvignon (aproximativ 6%) și Cabernet Franc (aproximativ 7%).
Vinurile albe tind să fie făcute din Chardonnay (7%) și Sauvignon Blanc (6%).
Moscatul negru este, de asemenea, cultivat pe scară largă și folosit pentru a produce vinuri roze, dintre care o mare parte sunt produse pe plan intern sau exportate în Brazilia.
Au fost explicate categoriile VCP din Uruguay și VC Vin
Vinurile sunt împărțite în două clase, VCP („Vino de Calidad Preferente”) și VC („Vino Comùn”).
Vinurile VCP trebuie produse din struguri vinifera și comercializate în sticle de 75 cl sau mai mici. Acestea reprezintă aproximativ o zecime din producția totală de vin.
Vinurile VC, care sunt vândute pe scară largă în damijohns sau tetrapacks, sunt predominant vinuri roze pe bază de struguri Muscat Hamburg.
Mâncare și vin în combinație cu vinuri uruguayene din Tannat
În mod tradițional, uruguaienii se bucură de vinurile roșii puternice și concentrate făcute din Tannat cu bucăți locale de carne de vită, foarte marmorată, o grăsime care se topește la gătit sub jar, sporind arome și parfumuri. Dar, aromele bogate Tannat de coacăze negre și prune roșii pot fi combinate cu succes și cu carne marinată și farfurii la grătar.
Calitățile intrinseci ale Uruguayului au atras recent investiții
O serie de joint-venture formate din conglomerate internaționale de vinuri precum Jean-Claude Boisset din Burgundia (cu Pisano), Bernard Magrez din Bordeaux (cu Juanico) și Freixenet din Spania (parteneriat cu Carrau pentru producția de vin spumant) au demonstrat interes internațional pentru vinuri din Uruguay.
Urmărește-mă pe rețelele mele de socializare
Vinul este o comoară gourmet, nu abuzați de alcool!
Niciunul din acest conținut nu a fost sponsorizat
Nu am primit cadouri sau mostre gratuite care ar putea avea legătură cu acest articol
RO 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM