Uurguay, gauchode ja grill-liha maa, asub Argentina ja Brasiilia vahel. See on Lõuna-Ameerika suuruselt neljas veinitootja. Suur osa riigi sisemusest seisab silmitsi suure niiskuse ja subtroopilise temperatuuriga, mis muudab viinamarjakasvatuse keeruliseks. Siiski on see riik, millel on veinitootmise osas kasvav maine. Vaatame, miks.
Uruguay veinivalmistamise ajalugu: lühike ülevaade
Veinitootmise poolest väga noor riik
Riigi veinivalmistamise ajalugu on väga uus, ulatudes aastasse 1870, mil viinamarjaistandusi istutasid sisserändajad, peamiselt baskid ja itaallased. See "talupoegade" väikemajapidamiste pärand püsib, kusjuures viinamarjaistanduste suurus on keskmiselt veidi üle 5 hektari. Viinamarjakasvatajaid on kokku umbes 3500. Vein toodeti algselt kohalikuks kasutamiseks ja kuna pool riigi elanikkonnast elab Montevideos, on neli viiendikku viinapuudest lähedalasuvates piirkondades (departemangud). Canelones ja Colonia on peamised "Departmentos".
Mercosuri mõju Uruguay veinidele
Mercosuri loomisega 1980. aastate lõpus teadsid uruguaylased, et kohaliku veinitööstuse alalhoidmiseks peavad nad kaitsma oma veiniäri nii Tšiili kui Argentina imporditud veinide eest. Tõepoolest, sel ajal olid Tšiilil ja Argentinal madalamad tootmiskulud, mis oleks võinud Uruguay veinitootjatele hukatuslikult mõjuda.
INAVI kolmeastmeline plaan
Et aidata oma tootjaid väliskonkurentsi eest paremini kaitsta, käivitas Uruguay riiklik viinamarjakasvatusinstituut (INAVI) kolmeosalise strateegia. Esiteks julgustati kasvatajaid kasvatama vinifera sorte, mitte Ameerika viinamarjasorte või hübriide, mis tol ajal riigis domineerisid.
Teiseks, uruguaylastele suunatud kampaaniad, et nad tunneksid uhkust kohalike veinide üle, kutsuti üles olema uhked kohalike veinide üle, rõhutades nende puhtust ja "loomulikkust".
Lõpuks, vaatamata piiratud reklaamiressurssidele, tehti jõupingutusi välisturgudele laienemiseks. Kodumaiste punaveinide nappuse all kannatava Brasiilia veinituru vallutamiseks tehti palju pingutusi. Väärib märkimist, et Brasiilia turg on endiselt Urugaya veini tootmise kõige olulisem eksporditurg (moodustab enam kui 601 TP3 tonni veini koguekspordist).
Uruguay viinamarjaistanduste eripära
Kuigi viinamarjaistandusi võib leida kogu riigis, on enamik neist lõunas (Rio de la Plata suudme lähedal) või idas (Atlandi ookeani rannikul). Märkimisväärne on see, et enamik Tannati istandusi asuvad Rio de la Platast kiviviske kaugusel ja saavad aastaringselt kasu meretuulest. Selline niiskus aitab muuta Uruguay Tannati tanniinid “palju õrnemaks kui mujal”.
Canelonesi piirkonna viinamarjaistandused
Canelonesi piirkond asub Montevideo lõunarannikust ja pealinnast veidi põhja pool. See on riigi üks olulisemaid veinitootmispiirkondi. Selles piirkonnas on rohkem kui 601 TP3 tonni riigi kaubanduslikke viinamarjaistandusi ja enamik tootjaid. Maldonado piirkond, mis asub Montevideost ida pool Atlandi ookeani rannikul ja kuulsa rannikuäärse kuurortlinna Punta del Este lähedal, on veel üks oluline sektor. Maldonadol, mis on tuntud oma kivise pinnase, jaheda temperatuuri ja tuntud veiniturismi marsruudi poolest, on üle tosina veinitootja.
Colonia piirkonna viinamarjaistandused
Colonia piirkond, mis asub riigi edelaosas Rio de la Plata suudme lähedal, on üks Uruguay iidsetest veinitootmispiirkondadest ja Carbernet Sauvignoni silmapaistev piirkond.
Muud erilist huvi pakkuvad veinipiirkonnad
Eriti olulised on hiljutised istutused Cerro Chapeu piirkonnas Brasiilia piiril, aga ka El Carmenis ja Carpinterias riigi keskuses. Nendes kolmes näites on mullad vaesemad ja ööpäevane temperatuuride erinevus on suurem.
Uruguay kliima: ideaalne kvalitatiivseks veinivalmistamiseks
Uruguay kliimat mõjutab Atlandi ookean, nii sademete kui ka soojuse summeerimine on sarnane Bordeaux' kliimaga. Niiskus võib olla liigne, nii et Lyre viinapuu treeningsüsteem on väga populaarne. Mulla kõrge viljakus on toonud kaasa liigse saagikuse, kuigi tõsisemad tootjad tegelevad sellega.
Uurguay viinamarjakasvatusmullad
Enamik viinamarjaistandusi asub sügaval savimullal Montevideost põhja poole jäävatel õrnalt veerevatel küngastel, kuid viinamarjaistandusi on 16 riigis 19 Departmentosest.
Tannat, Uruguay sümboolne viinamarjasort
Valdav enamus Uruguay veiniviinamarjadest on vinifera. Tannat on vaieldamatult kõige populaarsem viinamarjasort. See robustne ja tanniinpunane viinamari toodi siia Prantsusmaa ja Hispaania Baskimaalt (läbi Argentina). Arvatakse, et Tannat moodustab peaaegu 251 TP3 tonni riigi viinamarjaistanduste kogupindalast. Tannat kutsutakse Uruguays ka kui "Harriague" prantslase Pascual Harriague'i (1819-1894) järgi, kes aitas viinapuud üle kogu riigi levitada.
Uruguay tannati mõistmine
Parema kvaliteediga veinide puhul on domineerivaks viinamarjaks Tannat. Tannat, mille sinakasmustad marjad sisaldavad rohkem seemneid kui teised viinamarjasordid, on rikas kokkutõmbavate tanniinide poolest: domineeriv omadus, mis andis sellele nime (nimi Tannat tuleneb sõnast "tanniinid"). Tannat tutvustati Uruguaysse Argentina kaudu ning seda tehti kasvava entusiasmi ja teadmistega. Nagu Prantsusmaal, on ka Uruguay tootjad õppinud toime tulema viinamarjade looduslikult kõrge tanniinisisaldusega. Tannati kõrge värvi- ja tanniinisisaldus muudab selle klaasis läbipaistmatu rubiinina. Täna moodustab Tannat 36% väärissortide istandustest.
Uruguay tannati iseloomulikud jooned
Parema kvaliteediga veinide puhul on domineerivaks viinamarjaks Tannat. Tannat, mille sinakasmustad marjad sisaldavad rohkem seemneid kui teised viinamarjasordid, on rikas kokkutõmbavate tanniinide poolest: domineeriv omadus, mis andis sellele nime (nimi Tannat tuleneb sõnast "tanniinid"). Tannat tutvustati Uruguaysse Argentina kaudu ning seda tehti kasvava entusiasmi ja teadmistega. Nagu Prantsusmaal, on ka Uruguay tootjad õppinud toime tulema viinamarjade looduslikult kõrge tanniinisisaldusega.
Muud Uruguays kasvatatavad viinamarjasordid
Albarino toodi Uruguaysse 2000. aastate alguses ja arvatakse, et sellel on tohutu potentsiaal, eriti Atlandi ookeani rannikul, kus keskkond on sarnane Galicia omaga.
Teised peamised viinamarjasordid on Merlot (ligikaudu 10%), Cabernet Sauvignon (ligikaudu 6%) ja Cabernet Franc (ligikaudu 7%).
Valgeid veine valmistatakse tavaliselt Chardonnayst (7%) ja Sauvignon Blancist (6%).
Laialdaselt kasvatatakse ka musta muskaati ja seda kasutatakse roosade veinide tootmiseks, millest suurt osa tarbitakse kodumaal või eksporditakse Brasiiliasse.
Selgitatud Uruguay VCP ja VC veini kategooriad
Veinid jagunevad kahte klassi: VCP (Vino de Calidad Preferente) ja VC (Vino Comùn).
VCP veinid peavad olema valmistatud vinifera viinamarjadest ja neid turustada 75cl või väiksemates pudelites. Need moodustavad umbes kümnendiku kogu veinitoodangust.
VC-veinid, mida müüakse laialdaselt demijohnides või tetrapakkides, on valdavalt roosad veinid, mis põhinevad Muscat Hamburgi viinamarjadel.
Toidu ja veini sidumine Tannatist valmistatud Uruguay veinidega
Traditsiooniliselt naudivad uruguaylased Tannatist valmistatud võimsaid ja kontsentreeritud punaseid veine koos kohalike veiselihatükkidega, väga marmorjas, süte all küpsetades sulav rasv, mis tugevdab aroome ja lõhnaaineid. Kuid Tannati rikkalikke musta sõstra ja punase ploomi aroome saab edukalt siduda ka marineeritud liha ja grillplaatidega.
Uruguay olemuslikud omadused on hiljuti meelitanud investeeringuid
Mitmed ühisettevõtted, mille on moodustanud rahvusvahelised veinikonglomeraadid, nagu Jean-Claude Boisset Burgundiast (koos Pisanoga), Bernard Magrez Bordeaux'st (koos Juanicoga) ja Freixenet Hispaaniast (partner Carrauga vahuveini tootmise alal) on näidanud üles rahvusvahelist huvi Uruguay veinid.
Jälgi mind minu sotsiaalmeedias
Vein on gurmee aare, ärge kuritarvitage alkoholi!
Ühtegi seda sisu pole sponsoreeritud
Ma ei saanud kingitusi ega tasuta näidiseid, mis võiksid olla selle artikliga seotud
ET 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM