Uurguay, tanah gauchos dan daging panggang, terletak di antara Argentina dan Brazil. Ia adalah pengeluar wain keempat terbesar di Amerika Selatan. Sebahagian besar kawasan pedalaman negara menghadapi kelembapan yang tinggi dan suhu subtropika, menyukarkan penanaman wain. Walau bagaimanapun, ia adalah negara yang mempunyai reputasi yang semakin meningkat mengenai pengeluaran wain. Mari kita lihat mengapa.
Sejarah pembuatan wain Uruguay: gambaran ringkas
Sebuah negara yang sangat muda dari segi pengeluaran wain
Sejarah pembuatan wain negara adalah sangat baru, sejak tahun 1870, apabila ladang anggur ditanam oleh pendatang, terutamanya orang Basque dan Itali. Warisan kebun kecil 'petani' ini berterusan, dengan ladang anggur berkeluasan purata lebih sedikit daripada 5 hektar. Terdapat kira-kira 3500 penanam anggur kesemuanya. Wain pada asalnya dihasilkan untuk kegunaan tempatan, dan dengan separuh daripada penduduk negara itu tinggal di Montevideo, empat perlima daripada anggur berada di Daerah berdekatan (dipanggil 'Departmentos'). Canelones dan Colonia adalah 'Departmentos' utama.
Kesan Mercosur pada wain Uruguay
Dengan penubuhan Mercosur pada penghujung 1980-an, rakyat Uruguay tahu bahawa mereka perlu melindungi perniagaan wain mereka daripada wain import Chile dan Argentina untuk mengekalkan industri wain tempatan. Malah, pada masa itu, Chile dan Argentina mempunyai kos pengeluaran yang lebih rendah, yang boleh membawa bencana kepada kilang wain Uruguay.
Pelan tiga langkah INAVI
Untuk membantu melindungi pengeluarnya dengan lebih baik daripada persaingan luar, Institut Vitikultur Kebangsaan Uruguay (INAVI) melancarkan strategi serampang tiga mata. Pertama, penanam digalakkan untuk menanam varieti vinifera dan bukannya varieti anggur Amerika atau kacukan yang menguasai negara pada masa itu.
Kedua, kempen maketing menyasarkan orang Uruguay supaya mereka berasa bangga dengan wain tempatan digesa untuk berbangga dengan wain tempatan yang menekankan ketulenan dan 'keaslian'nya.
Akhirnya, walaupun sumber promosi terhad, usaha telah dibuat untuk berkembang ke pasaran asing. Banyak usaha telah dilakukan untuk cuba menawan pasaran wain Brazil, yang mengalami kekurangan wain merah domestik. Perlu diingat bahawa pasaran Brazil setakat ini kekal sebagai pasaran eksport terpenting bagi pengeluaran wain Urugayan (mengambil kira lebih daripada 60% daripada jumlah eksport wain).
Ciri-ciri tersendiri ladang anggur Uruguay
Walaupun ladang anggur boleh ditemui di seluruh negara, majoritinya berada di selatan (berhampiran muara Rio de la Plata) atau timur (di sepanjang pantai Atlantik). Yang ketara, kebanyakan penanaman Tannat terletak tidak jauh dari Rio de la Plata dan mendapat manfaat daripada bayu laut sepanjang tahun. Kelembapan ini membantu menjadikan tannin Tannat Uruguay "lebih halus daripada tempat lain".
Ladang anggur Daerah Canelones
Daerah Canelones terletak hanya di utara garis pantai selatan Montevideo dan ibu kota. Ia adalah salah satu kawasan pengeluar wain yang paling penting di negara ini. Wilayah ini mempunyai lebih daripada 60% ladang anggur komersial negara dan majoriti pengeluar. Wilayah Maldonado, yang terletak di timur Montevideo di Pantai Atlantik dan berhampiran bandar peranginan pantai terkenal Punta del Este, merupakan satu lagi sektor utama. Maldonado, yang terkenal dengan tanah berbatu, suhu sejuk, dan laluan pelancongan wain yang terkenal, mempunyai lebih sedozen kilang wain.
Ladang anggur Daerah Colonia
Daerah Colonia, yang terletak di barat daya negara berhampiran muara Rio de la Plata, merupakan salah satu kawasan pengeluaran wain purba Uruguay dan wilayah yang terkenal untuk Carbernet Sauvignon.
Kawasan wain lain yang diminati khusus
Penanaman baru-baru ini di wilayah Cerro Chapeu di sempadan Brazil, serta El Carmen dan Carpinteria di pusat negara, adalah amat penting. Tanah adalah lebih miskin dalam tiga contoh ini, dan varians suhu harian adalah lebih besar.
Iklim Uruguay: sesuai untuk pembuatan wain kualitatif
Iklim Uruguay dipengaruhi oleh Atlantik, dengan kedua-dua hujan dan penjumlahan haba adalah serupa dengan Bordeaux. Kelembapan boleh menjadi berlebihan jadi sistem latihan anggur Lyre sangat popular. Kesuburan tanah yang tinggi telah menghasilkan hasil yang berlebihan walaupun pengeluar yang lebih serius menangani perkara ini.
Tanah penanaman anggur Uurguay
Kebanyakan ladang anggur terletak di atas tanah liat dalam di atas bukit-bukit yang bergolek perlahan-lahan ke Utara Montevideo, tetapi terdapat ladang anggur di 16 daripada 19 Jabatan di negara itu.
Tannat, varieti anggur lambang Uruguay
Sebilangan besar anggur wain Uruguay adalah vinifera. Tannat adalah varieti anggur yang paling popular. Anggur merah yang teguh dan tannik ini dibawa ke sini dari Negara Basque Perancis dan Sepanyol (melalui Argentina). Tannat dipercayai menyumbang hampir 25% daripada keseluruhan kawasan ladang anggur negara. Tannat juga dipanggil sebagai 'Harriague' di Uruguay, selepas Pascual Harriague (1819-1894), seorang Perancis yang membantu menyebarkan pokok anggur di seluruh negara.
Pemahaman Tannat Uruguay
Untuk wain yang lebih berkualiti, anggur yang dominan ialah Tannat. Tannat, dengan beri biru-hitam yang mengandungi lebih banyak biji daripada varieti anggur lain, kaya dengan tanin astringen: ciri dominan yang memberikan namanya (nama Tannat berasal daripada perkataan 'Tannin'). Tannat diperkenalkan ke Uruguay melalui Argentina dan dibuat dengan semangat dan kepakaran yang semakin meningkat. Seperti di Perancis, pengeluar Uruguay telah belajar menguruskan kandungan tannin yang tinggi secara semula jadi anggur. Tahap warna dan tanin Tannat yang tinggi menjadikannya kelihatan delima legap di dalam kaca. Hari ini, Tannat menyumbang 36% penanaman varieti mulia.
Ciri-ciri tersendiri Tannat Uruguay
Untuk wain yang lebih berkualiti, anggur yang dominan ialah Tannat. Tannat, dengan beri biru-hitam yang mengandungi lebih banyak biji daripada varieti anggur lain, kaya dengan tanin astringen: ciri dominan yang memberikan namanya (nama Tannat berasal daripada perkataan 'Tannin'). Tannat diperkenalkan ke Uruguay melalui Argentina dan dibuat dengan semangat dan kepakaran yang semakin meningkat. Seperti di Perancis, pengeluar Uruguay telah belajar menguruskan kandungan tannin yang tinggi secara semula jadi anggur”.
Varieti anggur lain yang ditanam di Uruguay
Albarino telah diperkenalkan ke Uruguay pada awal 2000-an dan dianggap mempunyai potensi yang sangat besar, terutamanya di sepanjang pantai Atlantik di mana persekitarannya serupa dengan Galicia.
Varieti anggur utama lain ialah Merlot (kira-kira 10%), Cabernet Sauvignon (kira-kira 6%) dan Cabernet Franc (kira-kira 7%).
Wain putih cenderung dibuat daripada Chardonnay (7%) dan Sauvignon Blanc (6%).
Muscat hitam juga ditanam secara meluas dan digunakan untuk menghasilkan wain rosé, yang kebanyakannya digunakan di dalam negara atau dieksport ke Brazil.
Kategori VCP Uruguay dan VC Wine dijelaskan
Wain dibahagikan kepada dua kelas, VCP ('Vino de Calidad Preferente') dan VC ('Vino Comùn').
Wain VCP mesti dihasilkan daripada anggur vinifera dan dipasarkan dalam botol 75cl atau lebih kecil. Mereka menyumbang kira-kira satu per sepuluh daripada jumlah pengeluaran wain.
Wain VC, yang dijual secara meluas dalam demijohns atau tetrapacks, kebanyakannya adalah wain rosé berasaskan anggur Muscat Hamburg.
Makanan dan Wain berpasangan dengan wain Uruguay yang diperbuat daripada Tannat
Secara tradisinya, orang Uruguay menikmati wain merah berkuasa dan pekat yang diperbuat daripada Tannat dengan potongan daging lembu tempatan, sangat marmar, lemak yang cair apabila dimasak di bawah bara api, meningkatkan aroma dan wangian. Tetapi, aroma Tannat yang kaya dengan currant hitam dan plum merah juga boleh berjaya digandingkan dengan daging perap dan pinggan panggang barbeku.
Kualiti intrinsik Uruguay baru-baru ini telah menarik pelaburan
Sejumlah Usaha Sama yang dibentuk oleh konglomerat wain antarabangsa seperti Jean-Claude Boisset dari Burgundy (dengan Pisano), Bernard Magrez dari Bordeaux (dengan Juanico), dan Freixenet dari Sepanyol (bekerjasama dengan Carrau untuk pengeluaran wain berkilauan) telah menunjukkan minat antarabangsa dalam wain Uruguay.
Ikuti saya di Media Sosial saya
Wain adalah harta gourmet, jangan menyalahgunakan alkohol!
Tiada kandungan ini telah ditaja
Saya tidak menerima sebarang hadiah atau sampel percuma yang boleh dikaitkan dengan artikel ini
MS 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
KM