Urgvaja, gaučo un grilētas gaļas zeme, atrodas starp Argentīnu un Brazīliju. Tas ir Dienvidamerikas ceturtais lielākais vīna ražotājs. Liela daļa valsts iekšienes ir pakļauta lielam mitrumam un subtropu temperatūrai, kas apgrūtina vīnogu audzēšanu. Tomēr tā ir valsts ar augošu reputāciju vīna ražošanas jomā. Paskatīsimies, kāpēc.
Urugvajas vīna darīšanas vēsture: īss pārskats
Vīna ražošanas ziņā ļoti jauna valsts
Valsts vīna darīšanas vēsture ir ļoti jauna, sākot ar 1870. gadu, kad vīna dārzus stādīja imigranti, galvenokārt baski un itāļi. Šis “zemnieku” mazo saimniecību mantojums joprojām pastāv, un vīna dārzi ir vidēji nedaudz lielāki par 5 hektāriem. Kopumā ir aptuveni 3500 vīnogu audzētāju. Vīns sākotnēji tika ražots vietējai lietošanai, un puse valsts iedzīvotāju dzīvo Montevideo, un četras piektdaļas vīnogulāju atrodas tuvējos rajonos (saukti par Departmentos). Kanelones un Kolonija ir galvenie “Departmentos”.
Mercosur ietekme uz Urugvajas vīniem
Līdz ar Mercosur dibināšanu 1980. gadu beigās urugvajieši zināja, ka viņiem būs jāaizsargā savs vīna bizness gan no Čīles, gan Argentīnas importētiem vīniem, lai uzturētu vietējo vīna nozari. Patiešām, tajā laikā Čīlē un Argentīnā bija zemākas ražošanas izmaksas, kas Urugvajas vīna darītavām varēja būt postoši.
INAVI trīs soļu plāns
Lai palīdzētu labāk aizsargāt savus ražotājus no ārējās konkurences, Urugvajas Nacionālais vīnkopības institūts (INAVI) uzsāka trīsvirzienu stratēģiju. Pirmkārt, audzētāji tika mudināti kultivēt vinifera šķirnes, nevis amerikāņu vīnogu šķirnes vai hibrīdus, kas tajā laikā dominēja valstī.
Otrkārt, uz urugvajiešiem vērstās veidošanas kampaņas, lai viņi justos lepni par vietējiem vīniem, tika mudināti lepoties ar vietējiem vīniem, uzsverot to tīrību un “dabiskumu”.
Visbeidzot, neskatoties uz ierobežotajiem reklāmas resursiem, tika pieliktas pūles, lai paplašinātos ārvalstu tirgos. Lielas pūles tika pieliktas, mēģinot iekarot Brazīlijas vīna tirgu, kas cieta no vietējo sarkanvīnu trūkuma. Ir vērts atzīmēt, ka Brazīlijas tirgus joprojām ir vissvarīgākais Urugajas vīna ražošanas eksporta tirgus (kas veido vairāk nekā 601 TP3 T no kopējā vīna eksporta).
Urugvajas vīna dārzu atšķirīgās iezīmes
Lai gan vīna dārzus var atrast visā valstī, lielākā daļa ir dienvidos (netālu no Rio de la Platas estuāra) vai austrumos (gar Atlantijas okeāna piekrasti). Jāatzīmē, ka lielākā daļa Tannat stādījumu atrodas akmens metiena attālumā no Riode la Platas un gūst labumu no jūras brīzes visa gada garumā. Šis mitrums palīdz padarīt Urugvajas Tannat tanīnus “daudz smalkākus nekā citur”.
Canelones rajona vīna dārzi
Kanelones rajons atrodas tieši uz ziemeļiem no Montevideo dienvidu krasta līnijas un galvaspilsētas. Tas ir viens no nozīmīgākajiem vīna ražošanas reģioniem valstī. Šajā reģionā ir vairāk nekā 601 TP3 T valsts komerciālo vīna dārzu un lielākā daļa ražotāju. Vēl viena svarīga nozare ir Maldonado reģions, kas atrodas uz austrumiem no Montevideo Atlantijas okeāna piekrastē un netālu no slavenās piekrastes kūrortpilsētas Punta del Este. Maldonado, kas ir pazīstama ar akmeņainām augsnēm, vēso temperatūru un labi zināmo vīna tūrisma maršrutu, ir vairāk nekā ducis vīna darītavu.
Kolonijas apgabala vīna dārzi
Kolonijas rajons, kas atrodas valsts dienvidrietumos netālu no Riode la Platas estuāra, ir viens no Urugvajas senajiem vīna ražošanas reģioniem un ievērojams Carbernet Sauvignon reģions.
Citi īpaši interesējoši vīna reģioni
Īpaši nozīmīgi ir nesenie stādījumi Cerro Chapeu reģionā pie Brazīlijas robežas, kā arī El Carmen un Carpinteria valsts centrā. Šajos trīs piemēros augsnes ir nabadzīgākas, un diennakts temperatūras atšķirības ir lielākas.
Urugvajas klimats: ideāls kvalitatīvai vīna darīšanai
Urugvajas klimatu ietekmē Atlantijas okeāns, un gan nokrišņu daudzums, gan siltuma summēšana ir līdzīga Bordo klimatam. Mitrums var būt pārmērīgs, tāpēc Lyre vīnogulāju apmācības sistēma ir ļoti populāra. Augsta augsnes auglība ir izraisījusi pārmērīgu ražu, lai gan nopietnākie ražotāji to risina.
Urgvajas vīnogu audzēšanas augsnes
Lielākā daļa vīna dārzu atrodas dziļās mālainās augsnēs uz lēnām kalniem uz ziemeļiem no Montevideo, bet vīna dārzi ir 16 no 19 valstu Departamentiem.
Tannat, Urugvajas simboliskā vīnogu šķirne
Lielākā daļa Urugvajas vīna vīnogu ir vinifera. Tannat ir vispopulārākā vīnogu šķirne. Šī robustā un tanīnsarkanā vīnoga šeit tika atvesta no Francijas un Spānijas Basku zemes (caur Argentīnu). Tiek uzskatīts, ka Tannat aizņem gandrīz 251 TP3 T no valsts kopējās vīna dārza platības. Tannat Urugvajā sauc arī par "Harriague" pēc Paskuala Hariega (1819-1894), francūža, kurš palīdzēja izplatīt vīnogulāju visā valstī.
Izpratne par Urugvajas Tannatu
Labākas kvalitātes vīniem dominējošā vīnoga ir Tannat. Tannat ar zili-melnām ogām, kas satur vairāk sēklu nekā citās vīnogu šķirnēs, ir bagāta ar savelkošiem tanīniem: dominējošā īpašība, kas deva tai nosaukumu (nosaukums Tannat ir cēlies no vārda “tanīni”). Tannats tika iepazīstināts ar Urugvaju caur Argentīnu un tika izgatavots ar pieaugošu entuziasmu un pieredzi. Tāpat kā Francijā, Urugvajas ražotāji ir iemācījušies pārvaldīt vīnogu dabiski augsto tanīna saturu. Tannat augstais krāsas un tanīna līmenis padara to glāzē necaurredzamu rubīnu. Mūsdienās Tannat veido 36% cēlu šķirņu stādījumu.
Urugvajas Tannat atšķirīgās iezīmes
Labākas kvalitātes vīniem dominējošā vīnoga ir Tannat. Tannat ar zili-melnām ogām, kas satur vairāk sēklu nekā citās vīnogu šķirnēs, ir bagāta ar savelkošiem tanīniem: dominējošā īpašība, kas deva tai nosaukumu (nosaukums Tannat ir cēlies no vārda “tanīni”). Tannats tika iepazīstināts ar Urugvaju caur Argentīnu un tika izgatavots ar pieaugošu entuziasmu un pieredzi. Tāpat kā Francijā, Urugvajas ražotāji ir iemācījušies pārvaldīt vīnogu dabiski augsto tanīna saturu.
Citas vīnogu šķirnes, ko audzē Urugvajā
Albarino tika ievests Urugvajā 2000. gadu sākumā, un tiek uzskatīts, ka tam ir milzīgs potenciāls, jo īpaši Atlantijas okeāna piekrastē, kur vide ir līdzīga Galisijas vide.
Citas galvenās vīnogu šķirnes ir Merlot (aptuveni 10%), Cabernet Sauvignon (aptuveni 6%) un Cabernet Franc (aptuveni 7%).
Baltvīni parasti tiek gatavoti no Chardonnay (7%) un Sauvignon Blanc (6%).
Arī melno muskatu plaši audzē un izmanto sārtvīnu ražošanai, no kuriem liela daļa tiek patērēta vietējā tirgū vai eksportēta uz Brazīliju.
Paskaidrotas Urugvajas VCP un VC Wine kategorijas
Vīnus iedala divās šķirās: VCP (Vino de Calidad Preferente) un VC (Vino Comùn).
VCP vīniem jābūt ražotiem no vinifera vīnogām un jātirgo 75cl vai mazākās pudelēs. Tie veido apmēram vienu desmito daļu no kopējās vīna produkcijas.
VC vīni, ko plaši pārdod demidžonos vai tetrapakās, pārsvarā ir rozā vīni, kuru pamatā ir Muscat Hamburg vīnogas.
Ēdienu un vīnu apvienošana ar Urugvajas vīniem, kas izgatavoti no Tannat
Tradicionāli urugvajieši bauda spēcīgus un koncentrētus sarkanvīnus, kas izgatavoti no Tannat ar vietējiem liellopu gaļas izcirtņiem, ļoti marmora, tauki, kas kūst, gatavojot zem oglēm, pastiprinot aromātus un smaržas. Taču Tannat bagātīgos upeņu un sarkano plūmju aromātus var veiksmīgi apvienot arī ar marinētu gaļu un grila šķīvjiem.
Urugvajas raksturīgās īpašības nesen ir piesaistījušas investīcijas
Vairāki kopuzņēmumi, ko izveidojuši starptautiski vīna konglomerāti, piemēram, Jean-Claude Boisset no Burgundijas (ar Pisano), Bernard Magrez no Bordo (ar Juanico) un Freixenet no Spānijas (sadarbojas ar Carrau dzirkstošā vīna ražošanā), ir izrādījuši starptautisku interesi par Urugvajas vīni.
Sekojiet man manos sociālajos medijos
Vīns ir gardēžu dārgums, nelietojiet pārmērīgi alkoholu!
Neviens no šī satura nav sponsorēts
Es nesaņēmu nekādas dāvanas vai bezmaksas paraugus, kas varētu būt saistīti ar šo rakstu
LV 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM