เราเรียกว่าอะไร "Gelée Blanche" ในบริบทของไวน์?

ฝันร้ายอย่างหนึ่งที่รบกวนคืนของเกษตรกรผู้ปลูกองุ่นคือ "น้ำค้างแข็งขาว" (เรียกว่า "Gelée Blanche" ในภาษาฝรั่งเศส) ไร่องุ่นที่ตั้งอยู่ทางเหนือสุดของเขตการผลิตองุ่นนั้นมักจะเป็นไร่องุ่นมากที่สุด (ไวน์ที่ดีที่สุดในโลกจำนวนมากผลิตที่เขตนี้) ภัยคุกคามในไร่องุ่นฝรั่งเศสและเยอรมันตั้งแต่วันที่ 1 เมษายนถึง 15 พฤษภาคม ในทางทฤษฎีจะคงอยู่ประมาณหกสัปดาห์ หรือจนกว่า Ice Saints จะผ่านพ้นไป

อย่างไรก็ตาม มีข้อยกเว้นบางประการ: ในวันที่ 28 พฤษภาคม พ.ศ. 2504 ไร่องุ่น Pouilly-sur-Loire ถูกทำลายอย่างสิ้นเชิง และบางครั้งเราได้เห็นไร่องุ่น Chablis เป็นน้ำแข็งในเดือนมิถุนายน เป็นเรื่องน่าสลดใจเมื่อพิจารณาว่าอุณหภูมิเพียง 3 หรือ 4°C ในช่วงสัปดาห์ที่สำคัญเหล่านี้ก็เพียงพอแล้วที่จะสร้างความเสียหายทั้งหมดหรือบางส่วนต่อแรงงานทั้งปีและเป็นอันตรายต่อการเก็บเกี่ยวที่กำลังจะมาถึง เป็นผลให้ไร่องุ่นที่เปราะบางที่สุดกำลังวางแผน มีการติดตั้งอุปกรณ์เพื่อให้ความร้อนแก่องุ่นในสวนองุ่นของลัวร์ ชาบลี และโมเซล พื้นที่เปิดโล่งมากกว่าไร่องุ่นบนเนินเขาโดยเนื้อแท้คือพบใกล้กับด้านล่างของเนินเขา พวกเขายังผลิตไวน์ราคาไม่แพงมากอีกด้วย ผู้ผลิตไวน์กำลังออกจากสถานที่เหล่านี้อย่างช้าๆ ซึ่งทำให้เกิดการเปลี่ยนไปสู่ไซต์ที่มีคุณภาพสูงขึ้น

Voir cette publication sur Instagram

Une สิ่งพิมพ์ partagée par Wᵢₙₑ Bₗₒggₑᵣ (@oray_wine)

ติดตามฉันบนโซเชียลมีเดียของฉัน

• อินสตาแกรม
• เฟสบุ๊ค

ไวน์เป็นสมบัติล้ำค่า อย่าใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิด!

ไม่มีการสนับสนุนเนื้อหานี้

ฉันไม่ได้รับของขวัญหรือตัวอย่างฟรีที่อาจเกี่ยวข้องกับบทความนี้

www.oray-wine.com