คำนิยาม

'Butt barrel' คืออะไร?

ถัง 'ก้น' เป็นถังชนิดหนึ่งที่มักเกี่ยวข้องกับการผลิตเชอร์รี่ในเฮเรซ สเปน ทำจากไม้โอ๊คอเมริกันแบบดั้งเดิมและมีความจุระหว่าง 600 ถึง 650 ลิตร (172 แกลลอน) 'Bota Chica' หรือ 'ถังขนส่ง' จุได้ 500 ลิตร...

โดย @oray_wine, ที่ผ่านมา

ร้านอาหาร 'BYO' คืออะไร?

ร้านอาหาร 'BYO' คือร้านอาหารไวน์ "นำของมาเอง" ซึ่งเจ้าของร้านอาหารอนุญาตให้ลูกค้านำไวน์มาเอง ได้รับการแนะนำในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์เพื่อมอบความสุขสูงสุดแก่นักดื่มไวน์ด้วยราคาต่ำสุดที่เป็นไปได้...

โดย @oray_wine, ที่ผ่านมา

'droit de bouchon' คืออะไร?

'droit de bouchon' เป็นสำนวนภาษาฝรั่งเศสที่สามารถแปลเป็นภาษาอังกฤษว่า 'corkage' ซึ่งใช้เพื่อกำหนดค่าใช้จ่ายที่มักจะเรียกเก็บในร้านอาหารสำหรับไวน์แต่ละขวดที่นำมาและบริโภคในสถานที่...

โดย @oray_wine, ที่ผ่านมา

“แท่นรองขวด” คืออะไรและใช้งานอย่างไร?

'แท่นรองขวด' คือที่วางขวด โดยทั่วไปทำจากโลหะหรือหวาย ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับขวดไวน์เก่ามากที่เก็บในแนวนอนเป็นเวลานาน...

โดย @oray_wine, ที่ผ่านมา

'แลคเคส' คืออะไร?

'Laccase' เป็นเอนไซม์ออกซิไดซ์ที่ทรงพลังซึ่งเชื่อมต่อกับ Botrytis (การเน่าเป็นพวงภายใต้เงื่อนไขบางประการ) ซึ่งเป็นสาเหตุให้เกิดสีน้ำตาลขององุ่น

โดย @oray_wine, ที่ผ่านมา

อะไรคือบทบาทของแทนนินไม้ในกระบวนการบ่มและบ่มไวน์?

แทนนินจากไม้และฟีนอลอื่นๆ ให้สีและความฝาดแก่ไวน์สำเร็จรูป นอกจากนี้ เนื่องจากไวน์มีฤทธิ์ทางชีวภาพในระหว่างกระบวนการบ่ม แทนนินที่สกัดจากเนื้อไม้ในช่วงเวลาสัมผัสที่ยาวนานนี้จะทำให้วงจรการเกิดออกซิเดชัน-รีดักชันของไวน์สมดุล ป้องกันการเกิดออกซิเดชัน และลดโอกาสเกิดกลิ่นที่ลดลง

โดย @oray_wine, ที่ผ่านมา

'Terpenes' มีบทบาทอย่างไรในกระบวนการบ่มและบ่มไวน์?

น้ำมันหอมระเหยที่เรียกว่า “เทอร์พีน” สามารถพบได้ในไม้โอ๊คอเมริกัน และในไม้โอ๊กฝรั่งเศสบางชนิด

โดย @oray_wine, ที่ผ่านมา
thTH
thTH en_USEN fr_FRFR it_ITIT es_ESES pt_PTPT de_DEDE jaJA zh_CNZH ko_KRKO hi_INHI viVI pl_PLPL nl_NLNL elEL ro_RORO hu_HUHU cs_CZCS sk_SKSK ukUK sv_SESV fiFI nb_NONB da_DKDA lt_LTLT etET lvLV bg_BGBG sl_SISL tr_TRTR id_IDID tlTL ms_MYMS kmKM