medida de açúcar

“BRIX” é uma escala utilizada para calcular o total de componentes dissolvidos no suco de uva e, portanto, a concentração estimada de açúcares de uva. É utilizado nos Estados Unidos e, como outras escalas (como “BAUMÉ” e “OECHSLE”), pode ser medido com refratômetro ou hidrômetro. Graus 'Brix' representam a proporção de solutos…