Note de dégustation : Madère de Justino's, Sercial, 10 ans

INFORMATIONS GÉNÉRALES

Domaine / Producteur / Marque : Justino's Madère

Région: Madère, Portugal

Appellation: DOC Madère

Type: Vin blanc fortifié

Millesime: Non millésimé

Date de Dégustation : novembre 2022

Type de viticulture : Viticulture conventionnelle

Cépages utilisés : 100% 'Série'

Mélange: N / A

Détails de vinification : récolté à la main

Vieillissement: plus de 10 ans sous bois

Taux de sucre : 53,4 g /Litre

Sulfites : contient des sulfites

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APPARENCE

• Couleur = ambre
• Intensité = Moyen

NEZ

• Intensité = Prononcé
• Caractéristiques des arômes = Primaire + Secondaire + Tertiaire
• Arômes = Prune, Café, Caramel, Figue Sechée, Sauce Soja

PALAIS

• Douceur = Sucré
• Acidité = Elevé
• Tanins = Très faible (très lisses)
• Alcool = Haut (19,5°)
• Corps = Corpulent
• Intensité des arômes = Prononcé
• Caractéristiques gustatives = Primaire + Secondaire + Tertiaire
• Détails des arômes = Prune, Café, Caramel, Figue Sechée, Sauce Soja
• Autre = grand équilibre, complexité et acidité
• Finale = Longue

ÉVALUATION GÉNÉRALE (1)

• Qualité globale = Très très bien
• Vieillissement en bouteille =
  • Peut être conservé à environ 10°C jusqu'à 30-50 ans
  • Développera beaucoup plus de complexité en vieillissant
• Prix de détail = 38 euros la bouteille individuelle 75cl (prix public France TTC)
• Rapport qualité/prix = grande qualité offerte pour le prix
• Comparaison avec la même concurrence de prix = au dessus de la moyenne
• Convenance pour les diabétiques = Ne convient pas
• Température de service = autour de 10°C
• Suggestion Accord mets & vins = desserts aux fruits, fromages affinés premium, amandes, noix
• Commentaires = difficile de trouver des défauts à ce vin sauf qu'il mérite vraiment de vieillir plus
• Note finale = A-

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(1)GUIDE D'ÉVALUATION GÉNÉRAL

Veuillez noter que bien que tous les efforts aient été faits pour être le plus objectif possible, l'appréciation générale implique par nature une part de subjectivité basée sur une appréciation personnelle du vin.

• Échelle de qualité globale
  • Mauvais < Acceptable < Bon < Très bon < Exceptionnel
• Vieillissement en bouteille
  • Bénéficiera-t-il d'un vieillissement supplémentaire ?
• Prix en détail
  • Habituellement, le prix de détail pour une bouteille incluant les taxes
• Le rapport qualité prix
  • Qualité offerte par rapport au prix payé
• Comparaison avec la même concurrence de prix
  • où en est-il par rapport à la concurrence moyenne de la même gamme de prix
• Convient aux diabétiques
  • Évaluation du niveau de sucre final pour les diabétiques débutants
• Commentaires
  • Tout élément supplémentaire à noter
• Échelle de notation finale
  • A++ = Out of the Charts Wine (Stellar, Hors Classe, Fuori Classe)
  • A+ = Vin Exceptionnel
  • A = Grand Vin
  • A- = Très Très Bien
  • B+ = Très bien
  • B = Bon
  • B- = Remarquable
  • C+ = Acceptable
  • C = Pauvre
  • F = La pire note de cette échelle