Note de dégustation : Ermacora Sauvignon 2021

INFORMATIONS GÉNÉRALES

Domaine / Producteur / Marque : Ermacora

Région: Frioul Vénétie Julienne, Italie

Appellation: Friuli Colli Orientali DOC

Type: Vin blanc sec, non pétillant

Millesime: 2021

Date de Dégustation : janvier 2023

Type de viticulture : conventionnel

Cépages utilisés : 100% Sauvignon Blanc

Mélange Vintage : 100% de raisins 2021

Détails de vinification : cryo-macération de plusieurs jours, fermentation en cuve inox, macération à froid, pas de conversion malolactique

Vieillissement: 6 mois en cuve Inox (pas de chêne) sur lies avec bâtonnages fréquents

Taux de sucre : non communiqué

Sulfites : contient des sulfites

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APPARENCE

• Couleur = citron (paille)
• Intensité = pâle

NEZ

• Intensité = Moyen+
• Caractéristiques des arômes = Primaire + Secondaire + Tertiaire
• Arômes = citron, orange, mandarine, notes de bergamote, sauge, pamplemousse, fleur de sureau

PALAIS

• Douceur = sec
• Acidité = Moyen+
• Tanins = N / A
• Alcool = Moyen (13.5%)
• Corps = Moyen+
• Intensité des arômes = Moyen+
• Caractéristiques gustatives = Primaire + Secondaire + Tertiaire
• Détails des arômes = citron, orange, mandarine, notes de bergamote, sauge, pamplemousse, fleur de sureau
• Autre = acidité précise et belle
• Finale = Moyen+

APPRÉCIATION GÉNÉRALE (1)

• Qualité globale = Très bien
• Vieillissement en bouteille =
  • Se conserve à environ 8°C jusqu'à 5-7 ans
  • Ne gagnera pas en complexité avec le vieillissement
• Prix de détail = 14 euros la bouteille individuelle 75cl (prix public France TTC)
• Rapport qualité/prix = très bien
• Comparaison avec la même concurrence de prix = bien
• Convenance pour les diabétiques = taux de sucre résiduel non communiqué
• Température de service = autour de 10°C
• Suggestion d'accords mets et vins = poisson, viande blanche, fromages frais et mi-affinés, risotto
• Commentaires = la précision et l'équilibre sont les points forts de ce vin ainsi qu'une belle palette d'arômes et une agréable acidité
• Note finale = B+

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(1)GUIDE D'ÉVALUATION GÉNÉRAL

Veuillez noter que bien que tous les efforts aient été faits pour être le plus objectif possible, l'appréciation générale implique par nature une part de subjectivité basée sur une appréciation personnelle du vin.

• Échelle de qualité globale
  • Mauvais < Acceptable < Bon < Très bon < Exceptionnel
• Vieillissement en bouteille
  • Bénéficiera-t-il d'un vieillissement supplémentaire ?
• Prix en détail
  • Habituellement, le prix de détail pour une bouteille incluant les taxes
• Le rapport qualité prix
  • Qualité offerte par rapport au prix payé
• Comparaison avec la même concurrence de prix
  • où en est-il par rapport à la concurrence moyenne de la même gamme de prix
• Convient aux diabétiques
  • Évaluation du niveau de sucre final pour les diabétiques débutants
• Commentaires
  • Tout élément supplémentaire à noter
• Échelle de notation finale
  • A++ = Out of the Charts Wine (Stellar, Hors Classe, Fuori Classe)
  • A+ = Vin Exceptionnel
  • A = Grand Vin
  • A- = Très Très Bien
  • B+ = Très bien
  • B = Bon
  • B- = Remarquable
  • C+ = Acceptable
  • C = Pauvre
  • F = La pire note de cette échelle