Knipperlé es una variedad de uva de grano pequeño que era una de las variedades de uva comunes en Alsacia, donde perdió mucho terreno en las últimas décadas. Fue sustituida mucho por las llamadas variedades de uva “nobles” y también por la tendencia natural de sus granos a pudrirse. Eso Lee mas…
El “Ban des Vendanges” es una expresión francesa que solía designar el pregón que advertía a los viticultores de la apertura de la vendimia. No solo les advirtió, sino que incluso les obligó a no cosechar hasta entonces. Esta restricción estaba dirigida a la obtención de vinos de calidad, al exigir Lee mas…
Es una expresión francesa que antiguamente designaba, en la región de Sauternes, los vinos más ricos obtenidos por la primera selección, especialmente cualitativa, de la cosecha. Este escaso primer tipo estaba compuesto casi exclusivamente por granos afectados por la “podredumbre noble” (Botrytis cinirea), que alcanzaban un contenido de azúcar excepcionalmente alto de hasta Lee mas…
Un “Vin du Midi” es una expresión francesa. Es una expresión muy tramposa porque si la tradujeras literalmente significaría “Vino de Almuerzo”; sin embargo, la mayoría de las veces, los franceses usan esta expresión en un sentido totalmente diferente al literal. Geográficamente, “Le Midi” abarca todo el Lee mas…
El término “Délestage” es una palabra francesa que se puede traducir como “Deslastre”. Se utiliza para describir el proceso de vaciar totalmente un tanque de cualquier líquido dejando las pieles en el fondo y solo luego rociando el jugo sobre las pieles. Suele tener lugar durante la Lee mas…
El término “Remontage” es una palabra francesa que se puede traducir como “Remontar”. Se utiliza para describir el proceso de bombeo del jugo de uva sobre los hollejos durante la fase de maceración y/o fermentación de un mosto de uva. Para extraer la mayor cantidad de jugo posible, un spray Lee mas…
El término “Pigeage” es una palabra francesa que se puede traducir como “Punching Down”. Se utiliza para describir el proceso de hundimiento de los hollejos dentro de un mosto durante la fase de maceración y/o fermentación. El sombrero del mosto, que está compuesto por hollejos de uva que han sido propulsados a Lee mas…
El término “Vieilles Vignes” es francés y significa literalmente “Viñas Viejas”. Por lo tanto, encontrará con mayor frecuencia este término en la etiqueta frontal de algunos vinos franceses elaborados con viñas viejas. Sin embargo, no existe una definición legal real de ese término, lo que implica que de productor a productor, el umbral Lee mas…
Los primeros viñedos en este estado vitivinícola de los Estados Unidos fueron plantados al este y al oeste de Cincinnati, a lo largo del río Ohio, por colonos alemanes. Las escarpadas orillas de este río torrencial sin duda les recordaron su Rin natal...
Es un vino de postre de Rumania que una vez compartió la fama de Tokay en Europa. Se servía en los restaurantes parisinos bajo el nombre de “Perla de Moldavia”. El viñedo que lo produce, uno de los más antiguos del país; cubre las estribaciones de los Cárpatos en el noreste de Lee mas…
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