Q & A
Was bedeutet „Passerillage“ im Weinkontext?
Der französische Begriff „Passerillage“ bezieht sich auf den Prozess des Trocknens, Schrumpfens (siehe die Definition von „flétri“ hier) oder des Rosinierens von Trauben am Rebstock, um ihren Zuckergehalt zu konzentrieren. Er dient als Alternative zu hochzuckerhaltigem Wein aus Botrytis (wo die Edelfäule eine entscheidende Rolle spielt). Weiterlesen…