Petit Châteaux ist die französische Pluralform von Petit Chateau, was im Englischen wörtlich übersetzt "kleines Schloss" bedeutet. In der Weinregion Bordeaux hat der Begriff eine ganz besondere Bedeutung. Diese Zehntausende von Anwesen sind bescheiden in Bezug auf ihre Größe, nicht aber in Bezug auf ihre Qualität und ihre Kosten...
„Pétillant“ ist ein französischer Begriff, der einen leicht schäumenden Wein bezeichnet. Der Blasenpegel liegt sowohl hinsichtlich der Größe als auch der Menge irgendwo zwischen Perlant (sehr gering) und Mousseux (sehr sprudelnd).
Der Stiel, der die Blattspreite und die Blattspreite am Blatt einer Pflanze festhält, wird als Blattstiel bezeichnet. Blattstiele, die vom Hauptstamm des Sprosses abzweigen und vergleichbare physikalische Eigenschaften aufweisen, bestehen aus Stängelgewebe…
„Saignée“ ist ein französischer Begriff und bedeutet „Ausbluten“ (von „Ausbluten eines Panzers“). Dabei handelt es sich um eine Weinherstellungstechnik, bei der ein Roséwein entsteht, der durch das Abtropfen (oder „Ausbluten“) einer bestimmten Menge Saft aus frisch gemahlenen dunkelhäutigen Trauben entsteht, üblicherweise nach einer Gärungsmazeration …
„Vieilles Vignes“ ist die französische Bezeichnung für „alte Reben“. Dieser Begriff erscheint häufig auf französischen Weinetiketten. Es hat jedoch keine rechtliche Bedeutung, was bedeutet, dass die Realität, die der Begriff „alte Reben“ abdeckt, von Weingut zu Weingut sehr unterschiedlich ist …
Als „Dorfwein“ gelten französische Weine und insbesondere Weine aus der Region Burgund. Es bezeichnet einen Wein, der für eine Appellation (siehe AOC) qualifiziert ist, die dem Namen der Gemeinde oder des Dorfes entspricht, in der der Wein hergestellt wird.
Die „Verticillium-Welke“ ist eine Pilzkrankheit, die dazu führt, dass gesunde Reben plötzlich zusammenbrechen.
„Vers de la Grappe“ ist ein französischer Begriff, der (fälschlicherweise) wörtlich mit „Traubenmotte“ übersetzt werden könnte. Im Englischen handelt es sich tatsächlich um einen Insektenschädling und eine wichtige Ursache für Botrytis …
„Verjus“ ist ein französischer Begriff (der im Englischen wörtlich mit „Verjuice“ übersetzt wurde) und bezeichnet den Saft aus unreifen Trauben. Dieses „Verjus“ hat viele Variationen und viele kulinarische Verwendungsmöglichkeiten, insbesondere in Dressings und Saucen …
Rein theoretisch kann man Tannine nicht riechen oder schmecken, sie rufen lediglich ein taktiles Gefühl hervor. Allerdings sind sich die meisten Weinexperten darin einig, dass die sowohl am Gaumen als auch vor allem am Zahnfleisch spürbare Bitterkeit und Adstringenz einen deutlichen Einfluss darauf haben, wie der Wein im Mund schmeckt.
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