Piemonte, İtalya'nın kuzeybatısındaki çoğunluğu kapsıyor ve ülkenin Sicilya'dan sonra en büyük ikinci şarap bölgesidir. Bu bölge, 20'den fazla farklı, genellikle benzersiz üzüm çeşidinden yapılan, yüksek kaliteli ve alışılmadık şarapların zengin bir kaynağıdır. Bu üzüm bağları yalnızca yamaçlarda yetiştirilmektedir ve bağ alanı 45.000 hektarı aşmaktadır.
Torino bölgenin başkenti ve başlıca sanayi ve finans merkezidir. Novara, Vercelli, Asti, Alessandria ve Cuneo bölgeleri bölgenin bağcılık alanlarının çoğunu kapsıyor. Piemonte bölgesi, yalnızca ürettiği harika ve seçkin şaraplar nedeniyle değil, aynı zamanda tüketicilere sunulan şarap çeşitliliği ve miktarı nedeniyle şarap dünyası üzerinde büyük bir etkiye sahiptir.
Piemonte'nin konumu
Piemonte 'dağın eteğinde' anlamına geliyor. Bölge uygun şekilde adlandırılmıştır. Üç tarafı da dağlarla çevrilidir. Ligurya Apeninleri ve Deniz Alpleri, bölgeyi Ligurya ve Fransa'dan güneye doğru böler. Alpler batıda Fransa'dan kuzeyde Valle d'Aosta ve İsviçre'ye kadar uzanır. Lombardiya ve Emilia-Romagna bölgeleri doğudadır. Piemonte tamamen karayla çevrilidir. Buna karşılık, açık bir günde dağlar karla kaplı muhteşem güzellikler sunar.
Piemonte'de Şarap Kalitesinin Önemi
Piemonte, İtalya'nın en büyük DOCG ve DOC şarap üreticisidir. Piemonte'de hiçbir şarap şişelenemez. PGI. Bunun geniş kapsamlı sonuçları var. Bu nedenle Piemonte, üzüm bağlarının tamamının DOC/DOCG olması nedeniyle kaliteli bir bağcılık bölgesi olarak öne çıkıyor.
Piemonte'nin unvanları sürekli olarak İtalya'nın en düşük ortalama getirilerinden bazılarını sağlıyor. Piemonte aynı zamanda İtalya'da şarapların tek bağ şaraplarının önemini ve her bir bölgenin farklılığını vurgulayan ilk bölgeydi. Piemonte, diğer büyük şarap bölgeleriyle (Burgonya, Bordeaux…) birlikte her yıl sürekli olarak çok sayıda şarap yarışması madalyası alır. Toscana muhtemelen şarap ödülleri açısından Piemonte ile rekabet edebilecek tek İtalyan şarap bölgesidir.
Barolo ve Barbaresco'nun bölgede üretilen diğer şaraplara göre üstün kalitesi tartışılamaz. Ancak son yıllarda üreticiler kaliteyi artırmak için önemli çabalar sarf ettiler. Berbera ve Dolcetto şaraplar. Sonuçta, daha önce yalnızca basit, rustik şaraplar ürettiği düşünülen üzümlerden yapılan yüksek kaliteli şişeler ortaya çıkıyor.
Piemonte'de Şarap Geleneğinin Gücü
Piemonte yaygın olarak muhafazakar ve geleneksel bir şarap üretim bölgesi olarak kabul edilmektedir. Eski dünya şarap bağlarının çoğunluğunun kimliğini aşındıran, hızla geçerliliğini yitiren modaları ve pazar eğilimlerini takip etme eğiliminde değildir. Bu, uluslararası üzüm çeşitlerinin düşük yaygınlığının yanı sıra çağdaş şarap yapım tekniklerine karşı güçlü düşmanlıkla da gösterilmektedir. Bu tutumun büyük bir kısmı bu toprakların bünyesinde barındırdığı derin tarih ve gelenek anlayışından kaynaklanmaktadır. Nesiller boyunca şarap üreticileri yerli üzüm çeşitlerine ve Piemonte'nin eşsiz bölgelerine saygı duymayı öğrendiler.
Piemonte Şarapları ve Cucina Piemontese
Piemonte'de şarapların ve farklı şarap tarzlarının bolluğu, ülkenin en iyileri arasında kabul edilen Cucina Piemontese'nin (yerel yemek pişirme mirası) muazzam zenginliğiyle ayrılmaz bir şekilde bağlantılıdır. Piemonte'nin yemek dostu şarapları, bölgesel mutfağın dünyevi tatlarını ideal bir şekilde tamamlıyor. Aslında Piemonte'de mutfak ve şarap neredeyse ayrılmaz bir şekilde bağlantılıdır. Bunların birleşimi ziyaretçiler için önemli bir çekim noktasıdır ve bölge buna İtalya'nın şarap ve mutfak turizmi açısından en yüksek profilli altyapılarından birine sahip olarak yanıt vermektedir.
Piemonte'nin zenginliği: çok sayıda yerli üzüm çeşidi
Çeşitli yerel çeşitlerin bolluğu, büyük çeşitlilikteki teruarlarla birleştiğinde, çok çeşitli mükemmel şaraplar ortaya çıktı. Ruchè, Pelaverga, Grignolino gibi az bilinen kırmızı üzüm çeşitlerinden sınırlı miktarlarda üretilenler bile bugün Piemonte'nin en farklı ve ilginç şarapları arasında yer alıyor. Bölgenin zengin ve çeşitli mirasına açıkça katkıda bulunuyorlar.
Beyaz üzüm çeşitleri de bu çeşitliliğe katkıda bulunuyor ancak yerel kırmızı üzüm türleri kadar ön plana çıkmıyor. Gavi beyaz şarapları ve Asti'nin köpüklü şaraplarının yanı sıra, Arneis, Erbaluce ve Timorasso gibi bazı beyaz üzüm çeşitlerinin popülerlik kazanmasına rağmen Piemonte hâlâ öncelikli olarak kırmızı şarap bölgesi olarak düşünülüyor.
Piemonte Topografyası
Piemonte'nin manzarası kabaca üç eşmerkezli topografik halka olarak tanımlanabilir. Alp-Apenin sıradağları en geniş olan dış kenarı oluşturur. Bu kenar güneyde, batıda ve kuzeyde en kalın olup, doğu kısmı yerini ovaya bırakmaktadır.
Orta bant, bir iç ovayı çevreleyen dağlık bir bölgedir. Dağlar toplam bölgenin yaklaşık 43%'sini oluşturur. Gran Paradiso ve Monte Rosa gibi Alpler'in en yüksek masiflerinden bazıları da dahil olmak üzere bu zirvelerin çoğunluğu bölgenin batı ve kuzeyinde yer alıyor.
Bu dağlar, Fransa ile İtalya arasında yer alan Ligurya Apeninleri ve Deniz Alpleri'nden Maggiore Gölü çevresindeki kuzey Alplere kadar uzanan bir yay oluşturur. Çoğunlukla, Piemonte'nin batı sınırı, Alpleri ovaya bağlayan ara sıra dağlardan veya Prealplerden yoksundur. Bu durumda yüksek dağlar doğrudan ovaya doğru eğim yapar.
Tepeler toplam alanın 30%'sini kaplar ve Piemonte'nin bağcılık bölgelerinin büyük bir kısmına ev sahipliği yapar. Bağlar, yükseklikleri 150 ila 400 feet arasında değişen yamaçlarda yetiştirilmektedir. Bu tepeler her yönden güneş ışığı aldığından, her birine farklı olgunlaşma gereksinimleri olan farklı üzümler ekilmektedir. bakış açısı.
Tepeler adlandırılmış kümeler halinde birlikte gruplandırılmıştır:
- Montferrato en büyük ağ tepeleridir ve Asti ve Alessandria eyaletlerinde bulunur.
- Langhe ve Roero Cuneo eyaletinde bulunuyor
- Colli Tortonesi, Alessandria eyaletinde bulunuyor
- Vercelli ve Novara tepeleri aynı adı taşıyan illerde bulunmaktadır.
Düz ovalar Piemonte'nin genel arazi alanının yalnızca kabaca 27%'sini oluşturur. Şaşırtıcı bir şekilde ovalar Piemonte bölgesinin merkezinden ziyade doğusunda yer alıyor. Piemonte'den Lombardiya'ya ve Emilia-Romagna'dan Veneto'ya kadar uzanan devasa Po Vadisi'nin (Pianura Padana) üst kısmına karşılık gelir. Ovanın üzüm bağları üretilemeyecek kadar düz ve verimli olduğu düşünülüyor; pirinç oradaki ana üründür. Novara ve Vercelli'nin, özellikle Arborio pirinci açısından önemli pirinç tarım merkezleri olduğunu belirtmekte fayda var.
Po Nehri, Piemonte'nin batı Alpleri'nden doğar ve doğuya doğru akarak bölgeyi merkezden böler. Birkaç önemli kolu vardır. Ticino, Dora Baltea, Sesia ve Dora Riparia kuzey ve batı Alplerden kaynaklanıp güneye Po'ya doğru akarken, Bormida ve Tanaro Ligurya Apeninleri'nden yükselerek Po'ya boşalmadan önce kuzeye akar.
Piemonte İklim
Piemonte'nin iklimi büyük ölçüde kıtasal olarak sınıflandırılabilse de, bölgenin çeşitli coğrafi ve topografik özellikleri, normdan sapan farklı makro ve orta iklimler sağlar.
Kış aylarında kar çok yaygındır. Sis de özellikle sonbahar ve kış aylarında oldukça yaygındır. Dolu yaz sonlarında ve sonbahar başlarında bir sorundur. Langhe ve Monferrato gibi bazı yerlerde dolu tanelerinin üretimini engellemek için dolu topları kullanılıyor; bu da üzüm bağlarına zarar verebilir ve mahsulün büyük bir kısmını yok edebilir.
Ligurya Denizi'nin etkisi ve yakınlığı nedeniyle, Piemonte'nin Ligurya sınırı boyunca uzanan güney kesiminde yıllık ortalama sıcaklık 13°C iken, daha iç bölgelerde bulunan üzüm yetiştirme bölgelerinin çoğunda bu sıcaklık 12°C'dir. Özellikle tepelerde ve ovalarda önemli günlük (ve mevsimsel) sıcaklık değişimleri vardır. Yaz aylarında ova oldukça sıcak ve bunaltıcı hale gelirken, tepeler tipik olarak artan hava sirkülasyonundan faydalanır ve bu da yüksek rakımla birlikte hem gündüz hem de gece önemli ölçüde daha ılıman hava sağlar.
Alpler ve Apenninler'in yarattığı yağmur gölgesi etkisinden dolayı yağış sınırlıdır. Monferrato bölgesi ve Cuneo ilinin doğu kesimi en düşük yıllık ortalama yağış miktarlarına sahiptir. Bu kuru mezoiklim, Piemonte'nin geniş, merkezi bölgesinde bulunur. En yağışlı bölgeler kuzey ve güneydedir.
Piemonte'nin şarap üretimine genel bakış
Piemonte'nin tüm şarap üretiminin 60%'den fazlası kırmızıdır. Moscato Bianco'nun köpüklü şarapları, kalan beyaz şarap üretiminin büyük çoğunluğunu oluşturuyor. Piemonte'nin şarap üretiminin neredeyse 90%'si DOC veya DOCG'dir.
Piemonte'nin ürettiği belirtilmelidir. PGI şarabı yok, ancak sınırlı miktarda jenerik şarap.
Piemonte'de üretilen şarapların büyük çoğunluğu tek çeşittir. Her ne kadar en dikkate değer şaraplardan bazıları bir köyün adını alsa da, pek çok şarap adını köy veya üretim bölgesinin yanı sıra üzüm çeşidinden de alır.
Üzüm bağları esas olarak bölgenin güney ve doğusunda yer almakta olup Asti ve Alba üretim merkezleri olarak hizmet vermektedir. Langhe ve Monferrato tepeleri en yaygın ekim alanlarına sahiptir.
Tipik bağ mülkü oldukça küçüktür ve üzüm bağlarının çoğunluğu aile mülkiyetindedir. Çok sayıda çiftlik, üzümlerini, özellikle Asti köpüklü şarapları için, daha büyük şarap üreticilerine ve kooperatiflere satıyor.
Piemonte üzüm çeşitleri
Piedmont iyi bilinir Nebbiolo, Berbera ve Moscato Bianco, ama aynı zamanda insanların büyük beğeni topladığı, daha az bilinen diğer yerli üzüm çeşitlerine de ev sahipliği yapıyor.
Piedmont çeşitlilik açısından zengin olmasına rağmen, toplam ekimlerin 70%'sinden fazlasını yalnızca dört üzüm çeşidi oluşturur (en çok ekilenden en az ekilene doğru önem sırasına göre): Berbera, Moscato Bianco, Dolcetto ve Nebbiolo.
1980'lerde birçok Piemonte bağcısının uluslararası üzüm yetiştirme eğilimini yerel karakterin kaybı olarak görmesi dikkat çekicidir. Her ne kadar bu uluslararası üzüm çeşitlerinin çoğu, filoksera krizinden önce bir süredir bölgede bulunuyor olsa da (birçoğu ilk kez on dokuzuncu yüzyılın ilk yarısında ekildi), yetiştiricilerin çoğu, filoksera krizini takiben yerli üzüm türlerini yeniden dikmeye karar verdi.
Bugün, uluslararası üzüm çeşitleri toplam yerel ekimlerin 4%'den azını oluşturuyor; Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc ve Pinot Nero (Burgundy Pinot Noir üzüm çeşidinin yerel bir klonu) başı çekiyor.
1/ Piemonte Kırmızı Üzüm Çeşitleri
Freisa, Brachetto ve Grignolino gibi kırmızı üzüm çeşitleri toplam ekimlerin mütevazı bir kısmını temsil ediyor, ancak haklı bir üne sahipler. Daha az bilinen ancak kendine özgü kırmızı çeşitler arasında Ruchè, Croatina, Neretta Cuneese, Malvasia di Casorzo, Malvasia di Schierano, Vespolina ve Uva Rara bulunur.
Piedmont'ta yetişen üzümler ağırlıklı olarak kırmızıdır. Kırmızı üzüm çeşitleri toplam bağ alanının üçte ikisini temsil etmektedir.
Berbera en yaygın olarak ekimi yapılan üzüm çeşididir. Piemonte'nin tarihi çeşitlerinden biri olarak kabul edilir ve Asti ve Alessandria'da yoğunlaşarak bölge genelinde yetiştirilir.
Dolcetto Ayrıca sıklıkla ekilir. Monferrato'nun güney tepeleri Langhe'de ve Acqui Terme, Tortona ve Ovada'yı çevreleyen ilçelerde yetişir. Bu üzüm çeşidinin özel olarak tahsis edilmiş dört DOC'si ve üç DOCG'si vardır. Dolcetto üzüm çeşidi.
Nebbiolo tüm Piedmont üzüm çeşitleri arasında en iyi üne sahiptir. Plantasyonların çoğunluğu ünlü Barolo ve Barbaresco unvanlarına odaklanmıştır. Aynı zamanda Ghemme, Gattinara, Carema, Roero, Langhe Nebbiolo ve Nebbiolo d'Alba'nın baskın üzüm çeşididir.
2/ Piemonte Beyaz Üzüm Çeşitleri
Moscato Bianco, Asti DOCG'nin popülaritesinden dolayı genel olarak en çok ekilen ikinci üzüm çeşididir.
Cortese, GAVI DOCG ayırt edici etiketini taşıyan, yaygın olarak yetiştirilen bir başka beyaz üzümdür.
Arneis ve Erbaluce üzüm türleri az sayıda ekimi temsil etse de, artan önemleri ve itibarları, belirli yerlerde DOCG sınıflandırmasına ulaşmalarına yardımcı olmuştur.
Bölgenin diğer küçük beyaz üzüm çeşitleri Timorasso ve Favorita'dır (bazen yurt dışında Vermentino olarak da bilinir).
Nebbiolo bazlı şarapların temel özellikleri
Klasik Nebbiolo bazlı şaraplar soluk yakut/granat rengindedir ve turuncuya döner şişe yaşı. Burunda kırmızı kiraz, gül, menekşe, katran, meyan kökü ve çalı altının güçlü ve belirgin kokuları yayılıyor.
Olarak şaraplar olgunKurutulmuş kırmızı meyvelerin, solmuş gül yapraklarının, tatlı baharatların, deri ve yer mantarının rafine kokularıyla daha karmaşık hale gelirler. Yapısal olarak şaraplar yüksek miktarda asit, tanen, alkol ve ekstrakt, yaşamın arttığını ima ediyor. en iyi Nebbiolos bu güçlü çerçeve içerisinde koku ve inceliği harmanlayabilir.
not edilmelidir ki Barolo Doktor şaraplar tamamen Nebbiolo'dan üretilmelidir (her ne kadar diğer üzüm çeşitlerini de dahil etmek için çeşitli girişimlerde bulunulsa da; bkz. Barolo Destansı Savaşı detaylar için).
Şunu da belirtmek gerekir ki Valtellina, Lombard Nebbiolos'un evidir.
Beni Sosyal Medyada takip edin
Şarap bir gurme hazinesidir, alkolü kötüye kullanmayın!
Bu içeriğin hiçbiri sponsorlu değil
Bu makaleyle ilgili olabilecek herhangi bir hediye veya ücretsiz numune almadım.
TR 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
ID 
TL 
MS 
KM