フィロキセラとの壮絶な戦いのさなか、冬の間、ツルの根元で害虫が冬眠していたことが発覚。そこで、可能な限り蔦を浸す（＝フランス語で「水没」）ことで、相手を溺れさせるという発想を思いついた人もいました。その時点から、いわゆる「水没への競争」（「コース・ア・ラ・サブマージョン」）が始まり、南フランスの地域、特にエロー、オード、ガール、ブーシュ・デュ・ローヌの低平原に大きな影響を与えました。 .
これらの「潜水可能な」ブドウの木の数ヘクタールは、今日でも地中海沿岸に存在しています。カマルグはおそらく最もよく知られている場所であり、今でも冬に自発的にブドウ畑に水を注ぐワイン醸造業者がいます。
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