AOC はフランス語で Appellation d'Origine Controllée の頭字語です。これは、AOP (アペラシオン ドリジン プロテジェ) に相当します。これは文字通り、原産地管理の呼称と訳すことができます。ヨーロッパのワイン法では、保護された原産地呼称を意味する頭字語PDOによって翻訳されています.
フランスワインのソフトブランドといえます（ワイン業界におけるソフトブランドの詳細については、こちらをご覧ください）地元のワインについて、生産者を詐欺から保護しながら、顧客に一定レベルの品質を保証します。フランスには多くのAOCがありますが、最も有名なのはAOCシャンパーニュでしょう。 1935 年にフランスの INAO によって最初に導入されました。 Comité Interprofessionnel.これは、主に以下を規制する法的文書に基づいています: 認可された生産地域、許可されたぶどう品種のリスト、最低熟度とアルコール度数、最大生産収量、使用されるブドウ栽培技術、および主要なワイン製造要件。
フランスのアペラシオン制度の頂点に位置し、通常は以下の品質ピラミッドで表されます。
ピラミッドの上位に行くほど、基本仕様が詳細かつ厳格になります。
これに対応するスペイン語は、DO と DOCa です。
これに相当するイタリア語は、DOC と DOCG です。
それに相当するポルトガル語はDenominacion de Origenです。
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