AOC er det franske akronymet for Appellation d'Origine Controllée. Det tilsvarer AOP (Appellation d'Origine Protégée). Det kan oversettes bokstavelig som betegnelse for kontrollert opprinnelse. Den har blitt oversatt i europeiske vinlover med forkortelsen PDO som betyr beskyttet opprinnelsesbetegnelse.
Det kan betraktes som et fransk vinmykt merke (lær mer om Soft-Brands i vinindustrien her) garanterer, for en lokal vin, et visst kvalitetsnivå til kundene samtidig som produsentene beskyttes mot svindel. Det er mange AOC i Frankrike, den mest kjente er nok AOC Champagne. Det ble først introdusert av det franske INAO i 1935. Det administreres vanligvis av de tilstøtende Interprofesjonell komité. Den er basert på en lovtekst som hovedsakelig regulerer: det autoriserte produksjonsområdet, listen over tillatte vinsorter, minimumsmodenhet og alkoholstyrke, maksimal produksjonsutbytte, vindyrkingsteknikker som skal brukes, og de viktigste kravene til vinproduksjon.
Den sitter på toppen av det franske appellasjonssystemet vanligvis representert av kvalitetspyramiden nedenfor:
Jo høyere du går på pyramiden, jo mer detaljerte og strenge er basisspesifikasjonene.
Dens spanske ekvivalent er DO og DOCa.
Dens italienske ekvivalent er DOC og DOCG.
Dens portugisiske ekvivalent er Denominacion de Origen.
Følg meg på mine sosiale medier
Vin er en gourmetskatt, ikke misbruk alkohol!
Ingenting av dette innholdet har blitt sponset
Jeg mottok ingen gaver eller gratis vareprøver som kunne være relatert til denne artikkelen
NB 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM