Saperavi tradizionale

Saperavi è un caratteristico vitigno rosso della Georgia noto per aggiungere colore e acidità a una miscela. Essendo un vino in purezza, necessita di un lungo affinamento in bottiglia per sviluppare tutto il suo potenziale. L'uva Saperavi ha una buccia nera e una polpa rosa intenso, che le conferisce molto in comune con i vitigni Teinturier. Matura lentamente, produce poco ed è ben acclimatato ai rigidi inverni russi...