“BRIX” è una scala utilizzata per calcolare i componenti totali disciolti nel succo d'uva e quindi la concentrazione stimata di zuccheri dell'uva. È utilizzata negli Stati Uniti e, come altre scale (come “BAUMÉ” e “OECHSLE”), può essere misurata con un rifrattometro o un idrometro. I gradi "Brix" rappresentano la proporzione di soluti...
"BALLING" è una scala utilizzata per calcolare i componenti totali disciolti nel succo d'uva, e quindi la concentrazione stimata degli zuccheri dell'uva. È estremamente simile alla scala “BRIX”, ampiamente utilizzata negli Stati Uniti.
La terminologia del vino francese per i vini "medio-dolci" è "Demi-Sec". I vini Demi-Sec sono più dolci dei vini "Sec" ma meno dolci dei vini etichettati come "Mouelleux" o "Doux". In particolare si fa riferimento ai vini Chenin Blanc delle aree vinicole francesi di Anjou, Saumur e Touraine, nonché ad alcuni vini spumanti (champagne, crémants) Leggi di più…
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