एक "शैम्पेन रोज़" (शाब्दिक रूप से, "पिंक शैम्पेन") एक स्पार्कलिंग वाइन है (पारंपरिक विधि के माध्यम से विस्तृत जिसे "मेथोड चम्पेनोइज़" भी कहा जाता है) शैम्पेन के फ्रांसीसी क्षेत्र में या तो केवल काले अंगूर से या लाल वाइन के सम्मिश्रण से उत्पादित किया जाता है। सफेद मदिरा। यह शैम्पेन पदवी (एओसी शैम्पेन) के अंतर्गत आता है।
ज्यादातर, गुलाबी रंग की ये वाइन रेड वाइन को व्हाइट वाइन के साथ मिलाकर बनाई जाती हैं। इस पद्धति को आमतौर पर फ्रेंच में "रोसे डी एसेम्बलेज" के रूप में संदर्भित किया जाता है, जिसका शाब्दिक अनुवाद "मिश्रित गुलाबी" हो सकता है। रेड वाइन को शैम्पेन क्षेत्र से आना चाहिए और "तिराज" (आवश्यक) से पहले मिश्रित होना चाहिए। यह आमतौर पर पिनोट नोइर की एक बेहतरीन रेड वाइन है, जिसे बाउजी ("क्रस" की सामान्य अवधारणा के बारे में अधिक जानने के लिए यहां क्लिक करें). हालाँकि, वाइन को स्किन मैक्रेशन (खाल से खींची गई) के बाद "ब्लीड ऑफ" भी किया जा सकता है। नतीजतन, इन वाइन को फ्रेंच में "रोसे डे सैग्नी" कहा जाता है।
रोज़े शैम्पेन में आमतौर पर एक धीरे से टैनिक चरित्र होता है। अधिकांश 8-20% उच्च गुणवत्ता वाली रेड वाइन (आमतौर पर पिनोट नोइर से) जोड़कर बनाई जाती हैं ताकि "प्राइज़ डी मूस" चरण के लिए तैयार मिश्रित वाइन प्राप्त की जा सके (जिसे बोतल में दूसरी किण्वन के रूप में भी जाना जाता है)।
रंग, स्वाद और बनावट के बीच सही संतुलन खोजने के लिए रोज़े शैम्पेन की सामान्य चुनौती बेस वाइन को तैयार करने में रहती है। इसके अलावा, टैनिन थोड़ा कसैला हो सकता है इसलिए अंतिम परिणाम में उन्हें यथासंभव सर्वोत्तम रूप से एकीकृत करने के लिए बहुत सावधानी की आवश्यकता होती है। "रोसे डे सैग्नी" तकनीक के माध्यम से शैम्पेन रोज़ बनाना (यानी एक रोज़ बेस वाइन बनाना) बेस वाइन देता है जो बहुत अधिक संरचित और पूर्ण शरीर वाली होती हैं। इसलिए, यह अंतिम परिणाम के संबंध में बहुत अधिक जोखिम का अर्थ है। यही कारण है कि, हालांकि कुछ निर्माता उन्हें बनाने में बहुत सफल होते हैं, अधिकांश रोज़े शैम्पेन "रोज़ डी'असेंबलेज" तकनीक के माध्यम से बनाए जाते हैं (यानी दो बेस वाइन, लाल और सफेद बनाना, और उन्हें सम्मिश्रण करना)।
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