Se on ranskalainen ilmaisu, joka aiemmin tarkoitti Sauternesin alueella rikkaimpia viinejä, jotka saatiin ensimmäisellä, erityisesti laadullisella sadon valinnalla. Tämä niukka ensilajittelu koostui lähes yksinomaan "jalomädän" aiheuttamista jyvistä (Botrytis Cinirea), jotka saavuttivat poikkeuksellisen korkean sokeripitoisuuden, jopa 500 g/l. Seuraavat lajikkeet, joiden määrä oli parempi, koostuivat enemmän tai vähemmän mädänneiden jyvien sekoituksesta (viimeistä lajiketta kutsuttiin "jonoksi" = "häntä", joka sisälsi hyvin harvoja jalomädän aiheuttamia rypäleitä). Tällä hetkellä kaikki Sauternesin Grands Crus sekoittuvat ja yhdistävät sen osan sadosta, jonka he pitävät nimensä arvoisena, eikä loput myydä sadonkorjuulinnan nimellä.
Tämä ilmaisu on siksi menettänyt suurimman osan merkityksestään nykyään, koska grands crus -viinien tuottajat eivät enää myy yksinomaan ensimmäisestä lajikkeestaan valmistettua viiniä. He haluavat säilyttää vain parhaat pavut jokaisesta peräkkäisestä valikoimasta.
Seuraa minua sosiaalisessa mediassani
Viini on gourmet-aarre, älä käytä alkoholia väärin!
Mitään tästä sisällöstä ei ole sponsoroitu
En saanut mitään lahjoja tai ilmaisia näytteitä, jotka voisivat liittyä tähän artikkeliin
FI 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM