Q & A
¿Qué es el 'Protective Juice Handling'?
Protective Juice Handling designa técnicas de procesamiento de uvas y mostos que minimizan la exposición al oxígeno y, por tanto, el riesgo de oxidación. Se cree que esto es particularmente crucial para los vinos blancos porque, después de triturar las uvas y liberar el jugo de la fruta,…