“Vinos de postre” se suele utilizar para designar vinos dulces. Están definidos por las regulaciones estadounidenses como cualquier vino que contenga entre 14% y 24% de alcohol, lo que incluye un número creciente de vinos secos, no fortificados.
Aunque la sobreextracción se está convirtiendo en un error habitual hoy en día porque la gente correlaciona la calidad con el color, la "extracción" ("extraction" en francés) en el contexto del vino normalmente se refiere a la extracción de compuestos fenólicos valiosos de los sólidos de la uva antes, durante y después de la fermentación. Los vinos con una extracción excesiva carecen de equilibrio y expresión frutal.
Las uvas que han sido secadas total o parcialmente antes de la fermentación para elevar el nivel de azúcar se conocen como “flétri” en francés. Se usa con mayor frecuencia en Francia, Suiza y, a veces, en el Valle de Aosta.
El proceso que hace que las partículas diminutas se agrupen se llama "floculación". El método tradicional (Méthode Champenoise) de elaboración del vino espumoso implica este proceso previsto. Las lías flocularán y viajarán gradualmente hacia el cuello de la botella durante la segunda fermentación que tiene lugar en la botella (es decir, el método tradicional).
“Rancio” es una expresión que hace referencia a los vinos que han adquirido un aroma y sabor particular gracias a una larga crianza en barricas expuestas al sol. Por tanto, podemos decir que han sufrido una especie de maderización beneficiosa que ha supuesto una mejora de sus cualidades a la vez que Lee mas…
“Vin de queue” es una expresión francesa que se puede traducir como “vino de cola”. Proviene de la última cosecha de uvas Sauternes. La vendimia se realiza mediante selecciones sucesivas denominadas “tries sucesives” (pasos sucesivos repartidos en el tiempo), recolectando cada vez únicamente uvas afectadas por botrytis (podredumbre noble). Durante el Lee mas…
Comentarios = buen vino por ese precio, el vino no tiene fallas, es solo un nivel inferior en términos de intensidad de sabor
Calificación final = B+
Comentarios = su sabor y acabado muy azucarado le impide acceder a una calificación superior
Calificación final = B
Comentarios = es una muy buena relación calidad-precio. Es muy representativo de lo que debería ser una imagen de Banuyls. A unos 11 euros, ¡es un hecho!
Calificación final = B+
Comentarios = es una muy buena oferta en términos de calidad por ese precio. Realmente sentimos el perfil afrutado del Pinot Noir en este vino, con un buen nivel de acidez y burbujas cremosas. A unos 22 euros la botella, ¡no hay que pensarlo dos veces!
Calificación final = B+
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