Petit Châteaux es la forma plural francesa de Petit Chateau, que en inglés se traduce literalmente como "pequeño castillo". En la zona vinícola de Burdeos, tiene una connotación particularmente particular. Estas decenas de miles de propiedades son modestas en términos de tamaño pero no en términos de calidad y costo…
“Pétillant” es un término francés que designa un vino ligeramente espumoso. El nivel de burbuja en términos de tamaño y cantidad se encuentra entre Perlant (muy bajo) y Mousseux (muy burbujeante).
El tallo que sostiene el limbo y la lámina de la hoja en su lugar en la hoja de una planta se conoce como pecíolo. Los pecíolos, que se ramifican desde el tallo principal del brote y tienen características físicas comparables, están hechos de tejido del tallo...
“Saignée” es un término francés que significa 'sangrado' (de 'sangrado de un tanque'). Es una técnica de vinificación que da como resultado un vino rosado elaborado mediante el escurrimiento (o 'sangrado') de una cierta cantidad de mosto flor de uvas de piel oscura recién estrujadas, generalmente después de una maceración prefermentativa en tiro...
“Vieilles Vignes” es el término francés para 'viejas vides'. Este término puede aparecer a menudo en la etiqueta del vino francés. Sin embargo, no tiene valor legal por lo que la realidad que abarca el término viñas viejas varía mucho de una finca a otra…
Un “vino de pueblo” se aplica a los vinos franceses y, en particular, a los vinos de la región de Borgoña. Indica un vino que califica para una denominación (ver AOC) que corresponde con el nombre de la comuna o pueblo en el que se elabora el vino…
El “Marchitez Verticillium” es una enfermedad fúngica que provoca el colapso repentino de las vides sanas…
El « Vers de la Grappe » es un término francés que podría traducirse (erróneamente) literalmente como “polilla de la uva” en inglés y es de hecho una plaga de insectos y una causa importante de Botrytis…
“Verjus” es un término francés (que se ha traducido literalmente como 'verjuice' en inglés) que se utiliza para designar el jugo elaborado con uvas verdes. Este 'Verjus' tiene muchas variaciones y muchos usos culinarios, especialmente en aderezos y salsas…
En teoría, los taninos no se pueden oler ni saborear, sólo provocan una sensación táctil. Sin embargo, la mayoría de los profesionales del vino están de acuerdo en el hecho de que el amargor y la astringencia que se sienten tanto en el paladar como, más importante, en las encías, tienen un claro impacto en el sabor del vino en la boca...
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