„BRIX“ ist eine Skala zur Berechnung der gesamten gelösten Bestandteile im Traubensaft und damit der geschätzten Konzentration des Traubenzuckers. Sie wird in den Vereinigten Staaten verwendet und kann wie andere Skalen (z. B. „BAUMÉ“ und „OECHSLE“) mit einem Refraktometer oder einem Hydrometer gemessen werden. Die Grade „Brix“ geben den Anteil der gelösten Stoffe an …
„BALLING“ ist eine Skala zur Berechnung der gesamten gelösten Bestandteile im Traubensaft und damit der geschätzten Konzentration des Traubenzuckers. Sie ist der in den USA weit verbreiteten „BRIX“-Skala sehr ähnlich.
Die französische Weinterminologie für „mittelsüße“ Weine ist „Demi-Sec“. Demi-Sec-Weine sind süßer als „Sec“-Weine, aber weniger süß als Weine, die als „Mouelleux“ oder „Doux“ gekennzeichnet sind. Konkret werden Chenin Blanc-Weine aus den französischen Weinbaugebieten Anjou, Saumur und Touraine sowie einige Schaumweine (Champagner, Crémants) genannt Weiterlesen…
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