Saperavi

Saperavi ist eine charakteristische Rotweinsorte aus Georgien, die dafür bekannt ist, einer Mischung Farbe und Säure zu verleihen. Als reinsortiger Wein benötigt er eine lange Flaschenreife, um sein volles Potenzial zu entfalten. Die Saperavi-Traube hat eine schwarze Schale und ein tiefrosa Fruchtfleisch, was ihr viele Gemeinsamkeiten mit Teinturier-Rebsorten verleiht. Sie reift langsam, produziert wenig und ist gut an die harten russischen Winter gewöhnt …