Was bedeutet „Rancio“ im Wein?

„Rancio“ ist ein Ausdruck, der sich auf Weine bezieht, die durch die lange Reifung in der Sonne ausgesetzten Fässern ein besonderes Bukett und einen besonderen Geschmack erhalten haben. Wir können daher sagen, dass sie eine Art wohltuende Maderisierung durchlaufen haben, die gleichzeitig zu einer Verbesserung ihrer Eigenschaften geführt hat Weiterlesen…

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