BRIX-Skala

„BRIX“ ist eine Skala zur Berechnung der gesamten gelösten Bestandteile im Traubensaft und damit der geschätzten Konzentration des Traubenzuckers. Sie wird in den Vereinigten Staaten verwendet und kann wie andere Skalen (z. B. „BAUMÉ“ und „OECHSLE“) mit einem Refraktometer oder einem Hydrometer gemessen werden. Die Grade „Brix“ geben den Anteil der gelösten Stoffe an …