В Аржентина има повече лозя, отколкото във всяка друга страна в Южна Америка. Неговите обширни равнини и скалисти хълмове са източник на забележителни вина на всяка цена. Всъщност Аржентина е седмата по големина страна производител на вино и осмият по големина потребител на вино в света. Успехът на Аржентина може да се дължи до голяма степен на нейните талантливи производители на грозде, винопроизводители и със сигурност на сорта Малбек.
Малбек е благороден сорт, който наистина усеща Аржентина; съчетава се безпроблемно с известното в страната месо на скара Асадос, колбаси и обилни яхнии. Въпреки това, не всички Malbec са създадени еднакви; той произвежда широка гама от стилове вина и всички те си струва да се знаят. Тази статия е за това, което трябва да знаете за аржентинския малбек.
Историята на Малбек в Аржентина
Малбек е историческо грозде, което произхожда от Франция, най-вероятно от югозапада, където все още съществува под името Côt. Малбек може да е бил засаден в тази френска област около 150 г. сл. Хр. Хората също са отглеждали плътен, ароматен и здрав Малбек в Бордо, за да произвеждат известните червени смеси в региона. След епидемията от филоксера обаче на негово място са засадени по-устойчиви сортове грозде.
Малбек намира нов дом в Новия свят през 1850 г. Френски специалисти, включително Claudio Gay и Michel Aimé Pouget (бащата на аржентинското вино), въвеждат няколко сорта в сухия регион, от които Малбек скоро се откроява. Производителите на грозде са засадили сорта надлъж и нашир, заменяйки сортове с по-ниско качество и утвърждавайки репутацията му на водещо винено грозде в страната.
До средата на 1900 г. Аржентина е водеща страна в производството на вино и един от най-големите потребители на вино. Въпреки че не е с най-високо качество, аржентинците са консумирали близо 24 американски галона вино на глава от населението през 60-те и 70-те години на миналия век. Въпреки това, страната става известна след хиперинфлацията от 80-те години. Вдъхновени от стратегията за износ на вино в съседно Чили, производителите на грозде в Аржентина започнаха да произвеждат Малбек за международни пазар с голям успех.
В крайна сметка винопроизводителите осъзнават, че най-доброто грозде не идва от равнините около град Мендоса, а от високопланинските лозя, сгушени в планинската верига на Андите. Малбек внезапно се превърна в източник на вино от световна класа, което можеше да се конкурира с най-добрите вина на земята.
Тероар и лозарство
По-голямата част от виното в Аржентина идва от Мендоса. Над 70% от продукцията на страната идва от провинцията в подножието на Андите. Дъждът тук е рядък, но изобилна стопена вода се излива от високите, ледени върхове. Тук се намират и най-престижните производители, специализирани в Малбек.
Лозята около очарователния град Мендоса, засадени в равнините, са източник на средно грозде за ежедневно вино. За да се покаже най-добре сортът грозде Малбек, той трябва да се засажда на голяма надморска височина, където почвата е по-бедна и слънчевата светлина е по-добра. Гроздето е по-концентрирано, когато се отглежда в сурови условия, което води до по-сложни вина както на носа, така и на небцето. Освен това, надморска височина кара гроздето да запази киселинност и киселинност е от решаващо значение за балансирането на плодородието на Малбек.
Лозята на Мендоса рядко се борят с гъбични заболявания и други пречки, причинени от излишната влага, така че органичното земеделие е лесно за прилагане в района; по този начин няма нужда от химически спрейове.
Винопроизводство
Малбек е благороден сорт, който сам по себе си прави достойни за внимание вина. За разлика от роднините си в Бордо, Малбек печели малко от смесването с други сортове грозде. Малбекът е податлив на болести по гроздето в лозята, но това не е проблем в Мендоса, където планинската верига на Андите предпазва лозята от прекомерни дъждове.
Малбек дава високи добиви в плодородни почви, като обширните равнини около град Мендоса, но също така може да даде богати и концентрирани плодове в бедни планински почви. Малбек често отлежава поне няколко месеца в дъбови бъчви. Използват се както френски, така и американски дъб. По-голямата част от Малбек, произведен в Аржентина, идва от големи винопроизводителни компании, но най-доброто често идва от малки, експериментални имоти, произвеждащи малки количества изключително висококачествено вино.
Стиловете на виното Malbec в Аржентина
По-голямата част от аржентинския малбек е евтин и вкусен, но не е необикновен. Този тип Малбек идва от обширни лозя, подрязани и събрани механично и е отлично вино за ежедневна употреба. Не очаквайте сложност и елегантност; насладете се на плодовия интензитет и младостта на тези вина.
От друга страна, висококласният Малбек е изключителен, тъй като идва от редките лозя в горните долини, главно Tupungato и Uco. Тези вина са сложни и достойни за възрастта и предлагат букети, толкова изискани, колкото тези на изисканите френски вина. Малбек от надморска височина лозята не приличат на вкус на обикновения аржентински малбек, но са по-скъпи. Тези вина също ще бъдат подложени на по-сложни винопроизводствени практики, като ферментация на виното в циментови яйца и отлежаване в големи фудри; те също често се правят с грозде от по-стари лозя.
Малбек се комбинира най-добре с червено месо на скара, включително тлъсти парчета като рибеното око. Малбекът блести и в комбинация с колбаси, сушено месо и отлежало сирене. Националният сорт грозде на Аржентина е ароматен и достатъчно здрав, за да взаимодейства с еднакво интензивни храни.
Вина за опита
Катена Сапата Малбек Аржентино, Мендоса
Catena Zapata е високо ценен аржентински производител. Те правят своя водещ Малбек с планински плодове, което води до по-балансирано и елегантно вино. Това вино е направено от грозде от три лозя, вариращи от 920 м до 1450 м. Гроздето се подлага на студ мацерация и ферментира бавно до 22 дни. Накрая виното прекарва 6 до 8 месеца във френски дъбови бъчви.
Това е грандиозно ежедневно вино, което се издига за специални поводи. Вече е вкусно, виното може да старее, така че сложете няколко бутилки. С високо съдържание на алкохол, гладко танини и невероятно дълъг, Малбекът на Catena е изпълнен със зрели черни плодове и нотки на дъбови подправки; перфектният партньор за известните аржентински екстравагантни меса на скара.
Бодега Алеана „Ел Енемиго“ Малбек
Адриана Катена, дъщерята на основателя на Катена Сапата, обедини усилията си с винопроизводителя Алехандро Вирджил, за да създаде вина Enemigo. Бутиковата изба се фокусира върху вина от едно лозе, произведени с високопланински грозде от най-изолираните лозя в подножието на Андите.
El Enemigo Malbec се прави с 90% Malbec, 8% Cabernet Sauvignon и 2% Petit Verdot от лозята на имението в престижния Gualtallary в Tupungato, на 1470 метра надморска височина. Виното ферментира с диви дрожди и отлежава 15 месеца в 100-годишни фуршети. Резултатът е изискано вино с най-високо качество, което доставя интензивни черни и сини плодови аромати, песъчлива текстура, апетитна киселинност и дълъг послевкус. Това вино е идеално за запомнящи се поводи, особено ако в менюто присъстват червени меса, печени птици или дивеч.
Terrazas de los Andes Reserva Malbec, Мендоса
Специалист по надморска височина, Terrazas de los Andes се фокусира върху устойчивото поддържане на малки лозя и производството на вина, специфични за дадено място. Терасовидно разположените лозя на имението са гледка за гледане и източник на първокласни плодове, които наистина показват какво може Малбек, когато е засаден в планината. Експерти в героичното лозарство, екипът зад тази винарна, е в челните редици на иновациите в страната.
Reserva Malbec на винарната е красив и достъпен пример за фин Малбек с много плодове на носа и вкуса. Той съчетава подбрани плодове от сто високопланински парцела, повечето органични или преминаващи към органични. Намерете черни и червени плодове на носа, последвани от кафяви подправки и нотки на кожа върху плътно небце, благословено с високо съдържание на алкохол, копринено танини и средно киселинност.
Последвайте ме в моите социални медии
Виното е гурме съкровище, не злоупотребявайте с алкохола!
Нищо от това съдържание не е спонсорирано
Не получих никакви подаръци или безплатни мостри, които биха могли да бъдат свързани с тази статия
BG 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM