creme de tete

Jest to francuskie określenie, które dawniej określało w regionie Sauternes najbogatsze wina uzyskiwane w wyniku pierwszej selekcji, zwłaszcza jakościowej, ze zbioru. Ten skąpy pierwszy gatunek składał się prawie wyłącznie z ziaren dotkniętych „szlachetną pleśnią” (Botrytis Cinirea), które osiągnęły wyjątkowo wysoką zawartość cukru do Czytaj więcej…