Pytania i odpowiedzi
Co to jest „oenocyjanina”?
„Oenocyjanina” to związek garbnikowy ekstrahowany ze skórek czarnych winogron, zawierający mieszaninę pigmentowanych garbników, niektórych antocyjanów i innych związków fenolowych. Sprzedawana jako barwnik spożywczy, oenocyjanina jest cennym źródłem naturalnego pigmentu dostępnego z wytłoków…