ドルチェットはイタリア・ピエモンテ州の代表的な赤ブドウ品種です。フィロキセラが発生する前は、ドルチェットはピエモンテで最も広く栽培されていたブドウ品種でした。
この名前は「少し甘いもの」を意味し、辛口のことが多いワインではなく、収穫時にブドウに残る甘さのレベルを暗示しています。
このブドウ品種が最初に言及されたのは 16 世紀、ピエモンテ州のコミューンにまで遡るため、このブドウ品種がドリアーニのオリジナルであると考える人もいます。このブドウ品種の起源はモンフェッラートの斜面にあると考える人もいます。しかし、ドルチェットの正確な起源は今でも不明です。
ピエモンテのワイナリーにとってのドルチェットの利点
現在、ドルチェットのブドウ品種の大部分はランゲとモンフェッラートの南部に位置しています。ネッビオーロやバルベーラよりも先に熟すため、生産者はこのブドウ品種を高く評価しています。ドルチェットは、より涼しく標高の高い場所でも熟します。 バルベラ と ネッビオーロ.
これにより、ドルチェットのワインをより早くリリースできるようになり、他のワインがセラーに残っている間に快適な収入源が得られます。
ドルチェット品種をもとに造られるワインの主な特徴
ブドウ品種ドルチェットから造られるピエモンテのワインは、通常、濃い色で、芳香のあるブドウと黒い果実の味がします。
味わいは、甘美なプラム、アーモンド、甘草の風味が支配的です。ブドウは柔らかく球形で、通常は水分が少ないです。 酸。ブドウの顕著なタンニンが心地よい苦味を生み出すのに役立ちます。
伝統的に、ドルチェットはベーシックで飲みやすいもので作られていました。 スタイル 若くして楽しめることを目的としています。
しかし、ここ数十年で、多くの生産者が、よりフルボディで、よりストラクチャーのある、洗練されたワインを造り始めました。 老化の可能性.
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